Kefir palačinke in 3 skrivnosti njihovega sijaja, po katerih bodo palačinke v nenehnem okusu sode v že pripravljenih palačinkah vedno puhaste in zračne. Puh palačinke VEDNO
Sestavine
- 250 ml kefirja
- 1 kos jajc
- 180-200 gr Moke (dodajte po delih, nadzirajte debelino testa)
- 2-3 žlice sladkorja
- ščepec vanilina (neobvezno za okus)
- 1 / 2-1 / 3 žličke sode
- ščepec soli
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Koraki
Prva skrivnost sijaja palačink: kefir naj bo topel ali pri sobni temperaturi, nikakor pa hladen iz hladilnika.
V toplem okolju bo reakcija sode in kefirja hitrejša in boljša.
Jajce zmešajte s sladkorjem, soljo, dodajte vanilin, če želite za okus. Nalijte topel kefir, premešajte. Po delih dodajte presejano pšenično moko in zamesite gosto testo.
Ne dodajajte preveč moke, sicer bodo palačinke "zamašene", vendar ne premalo, da se palačinke v ponvi ne bodo preveč razširile. Dodamo sodo bikarbono in vse premešamo.
Končano testo pustite 15 minut pri sobni temperaturi, da reakcija sode in kefirja mine in gluten iz moke deluje, to je druga skrivnost.
Končnega testa v nobenem primeru ne mešajte, da ne boste uničili zračnosti. To je tretja skrivnost puhastih palačink. Testo z žlico nežno razmažemo v vroči ponvi z rastlinskim oljem.
Pražite do zlatorjave pod pokrovom.
Končane palačinke položite na papirnate brisače, da se absorbira odvečna maščoba. vir
Video recept po korakih:
Iz uredniške ekskluzivne kolekcije Cookpad:
Najbolj priljubljeni recepti za piknike