Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem, da pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Upam, da bodo recepti, ki sem jih objavil, za vas zanimivi in koristni - berite, pišite komentarje in se seveda naročite!
Vikend se nadaljuje! Nato še naprej razvajamo družino in prijatelje z okusnimi domačimi pecivi. Na mojem kanalu je veliko receptov za razna peciva, prepričana sem, da boste zagotovo našli kaj po svojem okusu in proračunu!
In danes bi vam rad predlagal, da skuhate torto "Karpatka"! Ta recept že dolgo gledam po internetu, vendar se mi je zdelo, da bi težko pripravil to sladico. Kako sem se zmotil! Pravzaprav se vse naredi enkrat ali dvakrat ...
Torta se izkaže za zelo okusno, krema spominja na vaniljev sladoled!
Sestavine za kuhanje:
Za test:
Piščančja jajca - 3-4 kosov.
Maslo - 70 g
Mleko in voda - po 100 ml
Sladkor - 2 žlički l.
Sol - 1/3 žličke l.
Moka - 150 g
Za kremo:
Mleko - 500-550 ml
Piščančja jajca - 2 kos.
Sladkor - 150 g
Maslo - 200 g
Krompirjev (ali koruzni) škrob - 50 g
Vanilin
Ponavadi se torte začnejo s peko biskvita. A v tem primeru vam priporočam, da najprej pripravite kremo - vroča bo, medtem ko se bo ohladila, bodo kremšnite pečene.
Za pripravo smetane vlijte mleko v majhno ponev in ga postavite na ogenj, pustite, da se počasi segreje - ne zavre.
Medtem ko se mleko segreva, v posodo zlomite jajca, dodajte sladkor in premešajte z metlico.
Nato dajte škrob in še enkrat dobro premešajte, da ne ostanejo grudice.
Že segreto mleko nežno vlijemo v jajčno mešanico v tankem curku, ne da bi nehali mešati z metlico, da se jajčka ne zvijejo.
Nato to mešanico vlijemo nazaj v ponev, v kateri je bilo mleko, in jo nastavimo, da se kuha na ognju - to pomeni, da naredimo kremno osnovo za kremo. Neprestano mešajte, da nič ne zažge. Nato na tej stopnji odstranimo iz ognja dodamo vanilin, premešamo in pustimo, da se ohladi.
Pojdimo k izdelavi peciva iz chouxa. Takoj vzemite kovinsko posodo, ki jo lahko postavite na ogenj, vanjo vlijte mleko in vodo, dajte maslo, sladkor, sol in jo segrejte, maslo naj se stopi.
Nato dodajte moko, premešajte, jo ponovno postavite na štedilnik in pripravite testo iz testa, ki ga nenehno drgnite.
Skuhano testo prestavimo v drugo skledo - tako se bo hitreje ohladilo. Ko se masa segreje, ji dodajte jajca, strogo po eno.
Posledično je testo, ki ga dobite, nekoliko gostejše kot za biskvit ali približno tako kot za palačinke.
Zdaj vzamemo pekač s premerom 22-24 cm, ga pokrijemo s pergamentnim papirjem ali mastjo z oljem in izlijemo polovico pripravljenega testa. Pošljemo, da se pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj približno 15 minut. In na enak način spečemo 2 tortni plasti. Seveda, če imate dve obliki, spečemo dve torti hkrati.
Medtem ko je prva torta (ali torte) pečena, bo kremasta osnova za kremo že imela čas, da se ohladi. In zdaj končamo kremo! Vzamemo 200 g mehkega masla, zmešamo z mešalnikom do bele barve.
In nato postopoma - po eno žlico naenkrat vnesite osnovo za kremo. Krema je pripravljena!
Torte so pečene, krema je pripravljena, torto lahko začnete sestavljati! Torto zbiramo v enaki obliki kot pečeno. Postavili smo eno torto, na vrh pa celo kremo ...
Pokrijte z drugo torto. To je vse! Za nekaj časa ga postavimo v hladilnik, da se smetana prijema. Kuhajte, okusite, ljubite svoje najdražje! Dober tek!
Lep pozdrav, Oksana!