Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Z veseljem pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Upam, da vam bodo recepti, ki sem jih objavil, zanimivi in koristni - berite, pišite komentarje in seveda, naročite se!
Živim v Baškiriji, prebivalstvo je večnacionalno - toda kljub temu tu živijo predvsem Baškiri in Tatari. V skladu s tem je kuhinja bolj nacionalna - obrok hrane je ogromen.
In danes kuham Kystyby! Gre za nekvašene ploščate torte, polnjene s pire krompirjem - priljubljeno jedjo tatarske, baškirske in udmurtske kuhinje. Primerno je, da ga vzamete s seboj kot prigrizek v službo ali šolo, prav prijetno pa je zajtrkovati z vročim čajem ali kavo.
Sestavine za kuhanje:
Za test:
Voda - 350 ml
Sol - 1 žlička l.
Moka - 600-700 g
Za polnjenje:
Krompir - 8-10 kosov.
Olje - 50-100 g
Mleko (neobvezno) - 50-100 ml.
Dodate lahko malo ocvrte čebule in zelišč
In nadaljujmo s kuhanjem
V posodo za gnetenje testa nalijte vodo, dodajte sol in moko ter zamesite testo. Izkazati bi se moralo približno enako kot na štrukljih, vendar ne tako strmo - nekoliko mehkejše, zato pri gnetenju moke ne dodajamo naenkrat, temveč po delih. Če premaknete moko, se bodo torte izkazale za ostre, kot je guma.
Nato iz testa odščipnite majhne koščke (50-70 g) in razvaljajte pecivo. Da bo še bolj enakomerno, lahko kroge izrežete s kulinaričnim kovinskim obročem ali na vrh položite krožnik in se z robovi sprehodite z nožem. Tanjši ko boste valjali, bolj okusen bo kystyby. Debele pogače se morda sploh ne bodo pekle.
Zdaj ponev segrevamo na majhnem ognju, ni vam treba vliti olja - pecivo bo pečeno v suhi ponvi. Vsako torto pražimo približno 2-3 minuti, v tem času pa se torta napihne in pokrije s temnimi lisami. Obrnite in kuhajte na drugi strani.
Vse kuhane torte je treba takoj po cvrtju namazati s koščkom masla - tako bodo postali mehki in elastični.
Za pripravo nadeva skuhamo krompir v slani vodi, nato pa ga z drobljenjem pretvorimo v pire krompir, nato dodamo vse po okusu - maslo, mleko, zelišča, čebulo.
Pire krompir namažemo na polovico ravne torte in pokrijemo z drugo polovico. Količino krompirja določimo za svoj okus - morda želite narediti pecivo z veliko polnjenje, nekdo pa želi dodati vsaj pire krompir, da bo v celoti užival v torti, namočeni maslo. Enako naredimo s preostalimi pogačami. Kuhaj, okusi, prijeten tek!
Ali pa morda želite pripraviti pecivo z mesom, potem si oglejte ta recept: Okusne tanke torte z mesom in sirom v ponvi: bodo bolj sočne kot čebureki