Pozdravljeni dragi bralci, hvala, ker ste obiskali kanal!
Danes je zelo nenavaden recept, ki sem ga našel na spletni strani znanega nutricionista, "Hemocotlets". Njihov zdravnik priporoča, da jih ljudje z anemijo povečajo raven hemoglobina v krvi. V naši družini na srečo nihče ne trpi za takšno boleznijo, a vseeno me je zanimalo, da bi jih naredili, ti kotleti imajo zelo zanimivo sestavo. In izkazalo se je, moram priznati, zelo okusno in sočno kljub temu, da v receptih ni kruha, mleka in krompirja.
Ker torej na spletnem mestu niso bili navedeni natančni deleži in recept kot tak, temveč le sestava, sem moral improvizirati in kuhati "na oko". Sem imel mleto meso (svinjina + govedina 50/50) približno 600 gramov. Mleto meso sem spet spustil skozi mlin za meso in mu dodal eno veliko čebulo, težko približno 300 gramov. Potem sem v mlin za meso poslal zelo glavno sestavino, zaradi katere so njihovi kotleti ne samo zdravi, ampak tudi sočni:
To so piščančja jetra! Ja, piščančja jetra ...
Tudi jetra je treba mleti skupaj z mesom in čebulo. Takoj dodam sol in poper, drugih začimb ne uporabljam. Zdaj morate mleto meso pripeljati do želene konsistence, da lahko iz njega oblikujete kotlete.
Za to dodam polnozrnato moko, kot je navedeno na spletni strani. Dodal sem postopoma, da ne bi pretiraval, na splošno mi je vzelo 6 žlic. Tukaj je glavna stvar, da ne pretiravamo, mleto meso mora še vedno ohraniti obliko, vendar ne sme biti preveč gosto.
Potem sem vzel zvrhano žlico mletega mesa in ga poslal krušnim drobtinam (to je moj dodatek k receptu). Roke povaljali kotlete v drobtinah in poslali na pekač.
Pri delu z mletim mesom se morda zdi, da je rahlo vodeno, vendar to ni tako, saj bodo po peki v pečici kotleti ostali sočni.
Kotlete za 40 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
In verjemite mi, da so kotleti kljub izjemnemu videzu zelo okusni in mehki s hrustljavo skorjo. Zelo okusen v kombinaciji s pire krompirjem.
Sestavine:
Mleto meso 600 gramov
Čebula 300 gramov
Piščančja jetra 400 gramov
Polnozrnata pšenična moka 400 gramov
Sol in poper po okusu
Drobtine 3-4 žlice
Preberite tudi: Že vrsto let kuham zajca (zajca) po istem receptu. Vedno se izkaže kot popoln (delim)
Hvala za pozornost in se naročite na kanal, pred nami je še veliko zanimivih stvari! Ne pozabite, da vam bo všeč 👍 in recept delite s prijatelji!
Biti zdrav!