Ta recept je podobna različica korejske korenčkove solate.
Sestavine: korenček, sol, sladkor, zdrobljena mešanica popra, rdeča pekoča mleta paprika, kurkuma, gorčična semena, majaron, pražen mleti koriander, česen, jabolčni kis 6%, rastlinsko olje
Način kuhanja:
Korenje olupimo in naribamo na posebno strgalo za korenje na "korejski" način. Posolite. Zmešajte. Na sredini naredite jamico in dodajte sladkor. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Prepražimo malo koriandra in sesekljamo. Olju dodamo začimbe in česen (česen lahko dodamo ne olju, ampak korenčku na vrhu sladkorja).
Olje segrejemo (ne sme zavreti, ampak takoj ko se začne "kaditi" odstranimo z ognja). V korenje za sladkor vlijemo olje (ali če je dodan česen, potem prelijemo česen). V naši različici smo olje filtrirali skozi sito, v originalnem receptu pa je olje dodano korenju skupaj z začimbami. Dodajte kis. Zmešajte.
Korenje damo v kozarec. Prilijemo korenčkov sok. Postavite v hladilnik za 1 dan. Vloženo korenje je pripravljeno!
Video