Ta neverjetna češnjeva torta prihaja iz Francije. Osvojil vas bo že od prvega grižljaja. Odlično združuje hrustljavo osnovo iz kratkega kruha in veliko češnjevega nadeva. Torta se izkaže za zelo okusno in dišečo, diši po poletju! Nobeno gospodinjstvo ne bo zavrnilo kosa takšnega domačega peciva.
Priprava takšne francoske torte s češnjami ni pretežka. Da, izdelki so na voljo. Seveda je takšno pito najbolje skuhati iz svežih češenj, lahko pa uporabite tudi zamrznjene češnje brez koščkov. In to torto lahko pripravite s katerim koli drugim jagodičevjem. Izkazalo se bo nič manj dišeče in okusno.
Ko se želite potopiti v poletje, zagotovo naredite to češnjevo torto! Je neverjetno okusna, sočna in sploh ni težka.
Sestavine:
Pikatno testo:
- moka - 250 g
- maslo - 100 g
- jajce - 1 kos.
- kisla smetana - 1 žlica. l.
- sladkor - 2 žlici. l.
- pecilni prašek za testo - 1/2 žličke. l.
- sol - 1 ščepec
Polnjenje:
- češnja - 500 g
- sladkor - 100-150 g
- voda - 70 ml
- cimet - 1/2 žličke l.
- škrob - 4 žlice. l.
Recept po korakih
1. Zamesimo testo. V skledo vlijemo 250 g moke, dodamo 2 žlici. l. sladkorja, pol žličke pecilnega praška in ščepec soli.
Vse suhe sestavine zmešajte z žlico.
2. Tu dodamo 100 g hladnega masla.
Vse zmeljemo v drobtine, jaz to naredim z mešalnikom, lahko pa ga zmeljemo z rokami.
3. V nastalo drobtino dodajte 1 rumenjak in 50 g kisle smetane katere koli vsebnosti maščobe ali kefirja.
Zamesimo testo. Takoj, ko se vse sestavine zmešajo in testo postane gladko, testo prenehamo z gnetenjem.
4. Zberemo ga v kepo, zavijemo v vrečko in za 30 minut postavimo v hladilnik, da se ohladi.
5. Ohlajeno testo razvaljamo v krog, ki je nekoliko večji od pekača.
Dno modela obložite s pergamentnim papirjem. Vanj s silikonsko blazino položimo razvaljano testo.
6. Testo pritisnemo na robove oblike, tako da oblikujemo stran testa, visoko približno 3 cm. Premer mojega kalupa je 20 cm. Če uporabljate obliko večjega premera, naredite stranice nižje.
Testo prebodemo z vilicami, stranice pa za lepoto malo pritisnemo z vilicami.
Model s testom pustimo, da se ohladi v hladilniku 20 minut.
7. Po 20 minutah testo pokrijemo s folijo in damo v že ogreto pečico na 180 stopinj. Pečemo 15 minut.
8. Medtem ko se tart osnova peče, pripravimo nadev. Vzamemo pol kilograma svežih češenj in jim odstranimo semena. To naredim z varnostnim zatičem.
9. Pripravljene češnje prestavimo v ponev, dodamo 100 - 150 g sladkorja, pol ure. l. cimet, 4 žlice. l. škroba in 70 ml vode.
Ponev pristavimo na štedilnik in med nenehnim mešanjem kuhamo na srednjem ognju. Takoj, ko zmes začne vreti in se zgosti, jo odstavimo z ognja.
10. Osnova je že pečena, vanjo prestavimo sveže pripravljen nadev in ga previdno razporedimo.
Torto z nadevom damo nazaj v pečico. Pečemo še približno 20-25 minut.
11. Pečen tart popolnoma ohladite in ga odstranite iz modela.
Višnjev kolač je neverjetno okusen. Odlično združuje krhko testo za pecivo in veliko okusnega sladko-višnjevega nadeva. Takšna tortica ni pripravljena hitro, vendar se splača.
video recept
Recept vzet z moje strani za kuhanje gotovimop.com