Ja, skuša resnično potrebuje 3 minute kuhanja. Zato si res želim ta recept deliti z vami. Ribe so prav okusne! In če ji postrežete kuhan krompir (zdaj je mladi pravkar odšel), potem bo na splošno odličen!
Sestavine:
skuša
sol
vode
lupina čebule
začimba
čebula
rastlinsko olje
* tekoči dim neobvezno
Torej potrebujemo veliko lupine čebule - približno 2 pesti, celo več. Položite ga v ponev, napolnite s toplo vodo in pustite 15 minut.
Koliko vode dodati? Vse je odvisno od velikosti skuše. Vode mora biti dovolj, da jo, če daste skušo v ponev, voda popolnoma pokrije.
Medtem ko se lupina namaka, je čas, da se lotimo skuše. Ribe očistimo v črevesju. Odstranimo glavo. Če režete ribe, preden se popolnoma odtalijo, to storite vnaprej. Skuša mora biti do kuhanja popolnoma odmrznjena.
Zdaj na štedilnik pristavimo lonec čebulnih lupin in dodamo 5 žlic soli na 1 liter vode. Takoj, ko zavre, tja dajte celo skuša. Če želite kuhati 2 ali 3 ribe hkrati, jih skuhajte po vrsti, vse skupaj pa ni potrebno.
Takoj, ko slanica spet zavre, skušo kuhamo natanko 3 minute! Če so vaše ribe velike, potem lahko kuhate malo dlje - 4-5 minut, vendar ne več. V nasprotnem primeru se prebavi in izkaže se popolnoma drugače.
Ribo vzamemo iz slanice, jo malo ohladimo in podrgnemo z začimbami - uporabljam samo črni mleti poper.
Takoj, ko se skuša ohladi, jo razrežemo na koščke, ji dodamo čebulo in rastlinsko olje. Postrežete lahko takoj, lahko pa pustite, da ribe nekaj časa stojijo v hladilniku - še bolj okusna bo z oljem in čebulo.
Skuša se izkaže za zelo okusno, na videz dimljeno. In če dodate več tekočega dima, ga sploh ne boste ločili od rib iz kadilnice. Recept je zelo dober, priporočam ga vsem!
Preberite tudi: Kako ocvrem ribe, da ne razpadejo. Moj kulinarični trik
Če vam je recept všeč, ga prosim. Naročite se tudi na kanal, da ga ne boste izgubili in ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!