Koper bo izpadel svež, kot da je ravno prišel z vrta. In kar je najpomembneje, s tem se sploh ni treba zapletati. Ohišja za največ 10 minut.
Včasih sem koper za zimo pripravljal na dva načina:
1. Narezala ga je, zmešala z veliko soli, dala v kozarce in postavila v hladilnik. Čez nekaj časa se je koper zatemnil, okus se je spremenil. Svežine, ki jo je imel koper, ni bilo več.
2. Posušeno. Tu je enako, ker se posušeni koper in svež razlikujeta. Razlikujejo se po barvi, okusu in vonju. Na splošno vse ni v redu.
Toda našel sem popoln način zase, o katerem vam bom zdaj povedal. Torej, rabimo koper, ki je zelo svež naravnost z vrta.
Odlomim veje in jih zložim ločeno, stebla posebej.
Vejice so v manjših delih pakirane v najpogostejše plastične vrečke. V vrečko ni treba vstaviti veliko kopra. Pozneje bom razložil, zakaj.
Stebla dam v ločene vrečke in jih dam v zamrzovalnik. Ne zavržem jih, ampak jih med kuhanjem juhe dodam k mesu. Pred kratkim sem napisal podroben članek o stebrih kopra in peteršilja. Na koncu članka je povezava do te publikacije.
In potem vzamem zamrznjene vejice in jih podrgnem z rokami kar v vrečko. Koper se zlahka drobi, zato ga niti ni treba sekati. Da se koper dobro sesuje, ga mora biti v vrečki malo.
Nato iz vrečke vzamem zahtevani del in ga dodam posodi. Mimogrede, zelo primerno je posuti kuhane jedi s takšnim koprom, na primer krompirjem ali dodati juhi. Koper zelo hitro odtali od toplote rok in vroče posode, potrebuje dobesedno nekaj sekund.
Okus je odličen, kot da bi bil svež koper z vrta! Zame je to zdaj najlažji in najboljši način za ohranitev kopra za zimo.
V komentarjih delite, kako nabirate koper, da ostane svež in okusen?
Preberite tudi: Zdaj nikoli ne zavržem pecljev kopra in peteršilja. Povem vam, kaj počnem z njimi
Če vam je bil članek koristen, vam je všeč. Naročite se tudi na kanal, da ga ne boste izgubili in ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!