#vegan
Sestavine: Za testo:, pšenična moka, voda, sladkor, rastlinsko olje, kakav v prahu, koruzni škrob, soda, limonin sok, za odplačilo sode, za smetano:, kokosovo mleko (sem naredila sam), sladkor, koruzni škrob, voda za škrob
Način kuhanja:
Priprava biskvita: v globoko posodo presejte moko, kakav v prahu, škrob in sodo.
V drugi posodi zmešamo vodo, sladkor, olje in limonin sok.
Tekoče sestavine vlijemo v suhe sestavine. Dobro premešaj. Testo dobro teče iz žlice. Zagotovo sodo posebej pogasim z limoninim sokom in jo takoj vmešam v testo.
Obrazec namažite s kapljico rastlinskega olja. Vanj vlijemo testo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 145°C 15 minut, nato pri 165°C 40 minut.
Pustite, da se biskvit popolnoma ohladi v modelu.
V tem času bomo pripravili kremo: v manjši ponvi zmešajte kokosovo mleko in sladkor. Začnite segrevati na majhnem ognju.
V kozarcu posebej zmešamo škrob in malo vode (lahko 30-40 ml), da se škrob v njem popolnoma raztopi.
Segreto mleko občasno premešajte s sladkorjem. Ko zavre, postopoma dodajamo mešanico škroba in vode ter mešamo. Ko se masa zgosti, ugasnemo ogenj.
Pokrijemo s prozorno folijo "v stiku" s kremo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Tukaj je krema po ohlajanju:
Ko se pripravljeno testo ohladi, ga vzamemo iz modela na desko. Previdno razrežite na 3 torte (tokrat sem to naredila samo z nožem, običajno pa z nožem naredim majhne reze, nato uporabim sukanec). Torte so vlažne in mastne, dobro pečene.
2 torti namažite s smetano. Namažite tudi stran.
Tretjo torto z rokami zdrobimo, nato pa jo z valjarjem razvaljamo v vrečki.
Po vrhu in ob straneh torte potresemo drobtine.
Pustite, da vzhaja v hladilniku čez noč.