Kruh na praznični mizi običajno ni zelo privlačen, a nekaj nenavadnega peciva je zelo primerno.
Ponavadi imam v zamrzovalniku nekaj skute, iz nje ne kuham le enolončnic ali krofov, ampak vrečke, ki so kot nalašč za tiste, ki radi jedo solate s kruhom. Izkažejo se za zelo okusne, lahko jih postrežemo le s čajem.
Osnova testa je skuta, mora biti zmerno suha, vendar ne zelo vlažna. Skuti dodam dve jajci in en beljak, rumenjak pustim, da se vrečke pred pečenjem namastijo.
Druga pomembna sestavina je sir, ki ga je treba naribati s finim strganjem. Uporabljam dve vrsti moke, pšenično in riževo, ju v enakih razmerjih zmešam s pecilnim praškom. Dodam še ščepec provansalskih zelišč in malo soli.
Zamesim testo, morda se mi bo malo prijelo rok. Če je testo preveč lepljivo, lahko dodate eno ali dve žlici pšenične moke. Nato testo razdelim na dva dela, nato pa vsak kos še na šest kosov.
Nato ravnam, kot je prikazano na spodnji fotografiji:
Vsak kos testa z rokami razvaljam v klobaso in oblikujem bagel.
Končane bagle dam na pekač, namažem z rumenjakom, pomešanim z vodo ali mlekom in potresem s sezamom ali makom. Tu bodo zelo koristne sesekljane pistacije ali indijski oreščki.
Pečemo jih v pečici pri 180 stopinjah približno 35-40 minut. Postrezite ohlajeno.
Sestavine za 12 bagelov:
- Skuta 400 gramov
- Sir 160 gramov
- Jajca 3 kos
- Riževa moka 70 gramov
- Pšenična moka 70-90 gramov
- Pecilni prašek 1 tsp žlica
- Ščepec soli in provansalskih zelišč
- sezamova semena, mak, oreščki za dekoracijo
Kako so vam všeč recepti? boš kuhal?
Hvala za vašo pozornost in se naročite na kanal, veliko zanimivega je pred nami! Ne pozabi všečkati 👍 in deliti recept s prijatelji!
Biti zdrav!