Prej nisem vedel, da se jajčevci lahko sušijo za zimo. Toda že približno 3 leta jih vedno nabiram za prihodnjo uporabo v posušeni obliki. Moja metoda je zelo preprosta in zahteva malo truda. Upam, da bo koristno tudi vam.
Kaj rabiš:
- jajčevec
- sol
Torej vzamemo zrele jajčevce in jih narežemo na rezine debeline približno 1-1,5 cm. Jajčevce potresemo s soljo, premešamo z rokami in pustimo v tej obliki 20-30 minut.
Mislim, da ni treba razlagati, zakaj potrebujemo sol. Če pa nenadoma nekdo ne ve, potem jajčevci lahko dajo grenkobo. In sol jo "izvleče" in jajčevci ne bodo imeli grenkega okusa.
Zdaj speremo jajčevce s hladno vodo in jih damo v cedilo, tako da je odvečna voda steklena. Lahko jih malo iztisnete, le ne pritiskajte močno!
Nato dajte cedilo iz jajčevcev v lonec z vrelo vodo. In ga namakajte s paro 1-2 minuti. Če imate veliko jajčevcev, jih lahko blanširate v vreli vodi in ne v pari. Čas je enak - ne več kot 2 minuti.
Zdaj dajte jajčevce na sito za sušenje. Za te namene imam prilagojen ločen komarnik za okna. Jajčevce damo tako, da se ne dotikajo.
No, to je to, zdaj je treba samo počakati, da se posušijo. Sušim na balkonu, sito (v mojem primeru mrežico) nastavim tako, da je od spodaj tudi dostop zraka. Kroge občasno obrnite, da se enakomerno posušijo.
Pomembno: preden skuhate nekaj iz posušenih jajčevcev, jih morate najprej namočiti v vodo. Dober tek, prijatelji!
Preberite tudi: Jajčevci v sojini omaki v ponvi. Okusna malica v 10 minutah
Če vam je bil članek koristen, vam je všeč. Naročite se tudi na kanal, da ga ne boste izgubili in ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!