Pred dnevi sem pripravljala pripravo na zimo - suhe jagode. Zelo dober način za večmesečno konzerviranje jagodičja. Jagode ostanejo dišeče, okusne, kot nalašč za pite, kompote, čaj in prav tako zelo okusne.
Priprava:
Če imate poseben električni sušilni stroj, potem mislim, da z zimo ne boste imeli težav s sušenjem jagodičja. Moj članek je namenjen tistim, ki nimajo takega sušilnika. Povedal vam bom, kako je to mogoče narediti v najbolj običajni pečici, to metodo zagotovo uporabljam že 5-6 let in vse se vedno obnese.
Torej, jagode razvrstimo, odstranimo peclje. Če so jagode gnile, potem je bolje, da jih sploh ne uporabljamo, če pa je le rob pokvarjen, jih odrežemo. Najbolj pomembna stvar - jagodičja ni mogoče prati! Odvečna vlaga bo vse uničila: jagode se ne bodo izsušile, kot bi morale, med skladiščenjem pa lahko celo fermentirajo ali zgnijejo, plesnijo itd. Na splošno bodo vsa prizadevanja zaman.
Zato je tukaj glavno pravilno nabirati jagode: za sušenje vzamemo jagode, ki se ne dotikajo tal, ampak preprosto visijo na veji - so najčistejše. V skrajnem primeru lahko onesnaženi rob odrežemo. Ponavadi so posušene jagode nato izpostavljene močni toplotni obdelavi (kompot, nadev za pite itd.), Zato zdravstvenih tveganj ni.
Jagode narežemo na krožnike ali narežemo na 4-6 rezin, odvisno od velikosti jagode. Položimo ga na pekač, prekrit s pergamentom, na razdalji drug od drugega, da se jagode ne dotikajo.
Sušimo v pečici pri 40 stopinjah 2-3 ure. Nato jagode obrnemo in sušimo še približno 2 uri, temperaturo dvignemo na 60 stopinj. Natančen čas sušenja je odvisen od velikosti in sorte jagode.
Kako ugotoviti, da so jagode pripravljene in jih lahko vzamemo iz pečice: jagode bodo postale svetlo bordo, semena pa bodo sijoča.
Svetujem vam, da jagode hranite v steklenih kozarcih, ki so tesno zaprti, saj se lahko začnejo hrošči in druge "živali". Posušene jagode prestavimo v kozarce šele potem, ko se popolnoma ohladijo. Dober tek!
Preberite tudi: Češnja, pretlačena s sladkorjem, za zimo. Brez kuhanja
Zmešajte pito z jagodami. Izkaže se mehkejša in sočnejša od šarlote
Če vam je všeč recept za posušene jagode, ga prosim. Naročite se tudi na kanal, da ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!