Dober dan vsem!
Goveji jezik velja za poslastico in ima nežen okus.
Izkazalo pa se je, da ne vedo vsi, kako kuhati goveji jezik, tako da je okusen, nežen in okrasi praznično mizo.
Povedala vam bom zgodbico.
Prej, ko ni bilo interneta (se spomnite, so bili takšni časi?), So se ženske zbirale na dvorišču hiše, razpravljale o vseh novostih in si med seboj delile recepte. Pogovarjali smo se z eno besedo!
In nekoč je mama v pogovoru med sosedi omenila goveji jezik, rekla, da ga ima zelo rada in ga je pred kratkim skuhala za praznik. Očitno ji je mama tako slastno povedala, da je tudi eden od sosedov hotel poskusiti jezik.
Zbežala je na tržnico in si kupila goveji jezik.
In naslednji dan se spet zbere isto podjetje in moji mami ta sosed pokaže, da je ta jezik tako zoprn, z eno besedo gumijast in da ni nič okusnega in nežnega.
Mama se je odločila razjasniti, kako jo je skuhala soseda.
In sosed reče: "Ja, pekel sem ga uro in pol! In nič smisla! Nekakšen podplat! "
Ko ne vem, kako skuhati ta ali tisti, zame nov izdelek, se spomnim te zgodbe in grem na internet (dobro je, da zdaj lahko uporabljate svetovno omrežje).
Izdelek ni poceni in ga v družini namesto iste klobase skuhamo le za kakšen praznik.
Torej, brez težav in plesa s tamburicami skuhajmo najbolj nežen goveji jezik.
Sestavine:
- goveji jezik (imam približno 1,5 kg),
- 2 čebuli,
- korenček,
- 3 listi lavrushke,
- 6-7 graha pimenta,
- 1,5 žlice soli.
Kuhanje.
Na ogenj smo postavili velik lonec vode.
Ko voda zavre, dajte cel jezik v ponev, dodajte čebulo, korenje in vse začimbe.
Ko ponovno zavre, jo zmanjšamo na zmerno toploto, da voda malo zavre in za uro in pol do dve pozabimo na jezik.
Čas je odvisen od velikosti jezika. Rudnik, težak približno 1,5 kg, so kuhali 2 uri.
Z nožem preverite, če je jezik mehak in iz njega izhaja bistri sok - potem je pripravljen!
Jezik vzamemo iz vode in ga za nekaj minut potopimo v ledeno vodo, da lažje odstranimo kožo z jezika.
Nato kožo previdno odstranite.
In odrežemo vse nepotrebno na straneh - maščobo, žile.
Ohladimo, narežemo in uživamo v najbolj občutljivem jeziku.
Vem, da nekdo odstrani kožo in nato skuha jezik z zelenjavo in pletilkami.
A ves čas kuhamo na zgoraj opisani način in brez nepotrebnih "plesov s tamburicami" - dobimo okusen in nežen jezik.
In jesti ga s sendviči, dati v solato ali kuhati aspik je mojstrska stvar.
Dober tek!
KBZHU na 100 g približno: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Video recept si lahko ogledate na mojem kanalu YouTube povezava.
Hvala za vaš čas in všečke.
Naročite se na kanal, če vas zanimajo moje izkušnje, recepti in komunikacija.
Ne pretvarjam se, da sem strokovnjak za PP. Samo delim svoje izkušnje. Jaz sem "OkoloPP"!