Dober dan vsem in slastno hujšanje!
Danes bi vam rad povedal, kako pripravim solato iz rakovic.
Ne kuham ga zelo pogosto, ker rakove palčke še vedno niso tisti izdelek, ki bi moral biti reden gost na naši mizi.
A vseeno nisem med tistimi, ki pred fanatizmom izključijo vsa živila iz svoje prehrane, če je že najmanjši kanček njihove nekoristnosti.
Vsak ima izbiro, nekdo si lahko privošči, da vsak teden naroči rakico Kamčatka, nekdo pa lahko v najbližji trgovini kupi palčke za rake. In nekdo ne bo izbral ne enega ne drugega, ker je eno nerealno drago, drugo pa, kot je modno reči, ni PP.
Pustimo torej vsakomur izbiro.
Naredimo lahko, okusno in osvežilno solato.
Prvi korak je rezanje vseh sestavin (njihova količina in jedi KBZhU na 100 g so navedene na koncu članka).
Vzamemo jabolko, ga razrežemo in odstranimo jedro.
Jabolko narežemo na majhne kocke.
Prav jabolko daje rakovi solati svežino in spremeni njen običajni okus.
Vzemite rakovice in jih narežite na majhne kocke.
Jajca režem s posebnim nožem - hitro, preprosto in priročno.
Vse sestavine zberemo v skledo.
Dodajte koruzo.
Vse sestavine dobro premešajte. Solatna osnova je pripravljena.
Lahko ga hranite v hladilniku 2-3 dni in ga napolnite po delih.
Za solatni preliv Uporabljam mehko skuto (ali klasični jogurt), gorčico (bavarsko, dijonsko - ne zelo pekoče vrste gorčice), sol, črni poper.
Za eno porcijo (200-250 g solate) dodam 50 g mehke skute (1 žlica) in 5 g gorčice (1 žlička). Sol in poper po okusu.
✅ Za solato potrebujete naslednje sestavine v količini:
- rakovice (ali meso rakovice) - 250 g,
- tri kuhana piščančja jajca - 180 g,
- majhen kozarec koruze (porabil sem 100 g koruze, ker v solatah pravzaprav ne maram veliko koruze, če z njo dobro ravnate, lahko v KBZHU daste več in upoštevate),
- 2-3 majhna jabolka (imam 200 g čistih jabolk),
- mehka skuta, gorčica, sol, črni poper - za solatni preliv,
- najljubša zelenica - pri serviranju.
KBZHU na 100 g brez polnjenja: K - 104, B - 6,5, F - 3,4, U - 11.
In za družino skuham tradicionalno, v družini ljubljeno solato iz rakov, pri čemer spremenim samo eno sestavino - jabolko za kuhan riž.