Kmalu bo napočil čas za pripravo in sušenje Ivan-čaja. Kaj je to zelišče, kako je koristno, kje ga nabirati in kako fermentirati? Poglejmo podrobneje.
Že od antičnih časov je človeštvo ljubilo zeliščne pijače. Zamenjali so običajni čaj in kavo, popolnoma napeti in poživljeni.
Vsak narod ima svojo zaparko, poparke in decokcije zdravilnih in preprosto okusnih zelišč.
Nekje se kuha kamilica, drugod so ljubljeni žafran in kardamom, v Rusiji pa je bil Ivan-čaj vedno priljubljen.
To prvotno rusko zelišče, sicer ognjiče, še vedno lahko najdemo v katerem koli kotičku Rusije, začenši konec pomladi. Težko ga je zamenjati z nečim drugim.
Kako je videti Ivan čaj?
Zagotovo ste ga vsi videli, ko ste šli na dačo, v vas, kopati na mestni plaži ali žariti na najbližjih poljih in gozdovih.
To je visoka rastlina z ozkimi listi in svetlo lila "kapo". Fireweed raste na progah, ob vseh cestah, v požarih in krčenju gozdov.
Zdi se, da se njegova stebla raztezajo proti sončni svetlobi, tako da lahko doseže višino do 1,5 metra.
Kdaj zbrati Ivan čaj?
V osrednji Rusiji se zbiranje začne od sredine junija do začetka julija. Na jugu, v prvi polovici junija in v severnih delih države, to zdravilno zelišče običajno nabirajo sredi julija, v začetku avgusta.
Pomembno!
Rastlina mora cveteti.
Liste in cvetove kresnice zbiramo ločeno, v različnih vrečah.
Postopek zbiranja je najbolje izvesti zjutraj, vendar kasneje kot po 11 urah.
Rezano cvetje previdno, izbirajte samo odprte popke.
Ne morete zbirati ščetk z nerazcvetljenimi cvetovi.
Liste s stebla raztrgajte zelo previdno in z ostrim, a lahkotnim gibom premikajte roko od zgoraj navzdol.
Nabirajte samo cele in nepoškodovane liste. Ne smejo imeti temnih lis in lukenj.
Zgornji in spodnji listi niso primerni za pripravo kakovostnega čaja.
Ni vredno zbirati pozneje kot je določeno ali prej (mesec dni zgoraj), saj zelišče ne bo imelo zdravilne moči.
Točno tako! Ivan čaj je zelišče, iz katerega izdelujejo tradicionalno zdravilno rusko pijačo, znano v antični Rusiji.
Kako posušiti ali vse skrivnosti fermentacije ognjene trave?
Zbrane liste Ivan-čaja s prsti zasukajte v epruveto in jih položite v stekleno posodo.
Če so listi preveliki, se lahko pomikate skozi mlin za meso.
Kozarec pokrijte z listi, namočenimi v čisti vodi in dobro iztisnjenimi s krpo. Liste pustite 2-3 dni v hladnem in temnem prostoru (vendar ne v hladilniku). To je fermentacija.
Nato liste prelijte na suh in čist pekač. Suho kamino posušite v pečici pri 110 stopinjah, obračajte z lopatico in rahlo mešajte, dokler se ne pojavi temno rjav odtenek. Videti bo kot običajni čaj iz ohlapnih listov.
Pripravljeno ognjišče ohladimo na pekaču, vlijemo v kozarec s tesnim pokrovom.
Kuhanje Ivan čaja, kot običajna piva, le ta pijača bo veliko bolj koristna.
Pravilno posušen Ivan-čaj lahko shranite 3 leta v suhem prostoru. Pri temperaturi, ki ni višja od 25 stopinj in ni nižja od 15 stopinj.
Pomembno!
Ker ta rastlina spada med zdravilne, pijače iz Ivan-čaja ni mogoče piti vsak dan.
Pred uporabo juhe je potrebno posvetovanje s strokovnjakom izključiti krčne žile, tromboflebitis, aritmijo in glomerulonefritis. Ti pogoji so kontraindikacije za uporabo Ivan čaja.
Ivan čaj za zdravje
Če želite biti zdravi, naredite prazne domače zelišča in rože, tiste, ki so jih zbirali naši predniki, babice in prababice. Za pripravo čudovite pijače v velikem čajniku ali litem železu, ki telesu vnaša moč, moč in zdravje.
Naravna zelišča so nezasluženo pozabljena, vendar je dovolj, da spustite pogled in si pogledate noge, da najdete naravno zdravilo za vsako nesrečo.
Dobro je, da je zdaj Ivan-čaj spet v povpraševanju kot okusna naravna pijača in poceni zdravilna rastlina.
Zdravja vam in poskrbite zase!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!