In obožujem torte s sirom. Zakaj ne bi eksperimentirali in naredili nekaj neklasičnih.
Sestavine: testo:, moka, sol, mleko, maslo (zmehčano), kvas (hitro delujoč), sladkor, jajce, Nadev:, skuta (vsebnost maščobe do 10%), jajce, sladkor, marmelada, streusel:, maslo, moka, sladkor, mast:, jajce, mleko
Način kuhanja:
Mleko segrejte tako, da je nekoliko toplejše od človeškega telesa, vendar ne vroče. Dodajte mu sladkor in kvas. Premešamo in pustimo stati 10 minut. Dodajte jajce in sol v posodo za moko. Zmešajte. Vlijemo kvasovko in zmehčano maslo (zmehčano, vnaprej ga vzamemo iz hladilnika). Zamesimo testo. Vsrkati mora vso moko in se ne lepiti na roke.
Pustite stati približno 2,5-3 ure. Hkrati ga po 1 uri spustite z roko. Mesto, kamor se testo prilega, mora biti toplo in brez prepiha. Dala sem ga v izklopljeno pečico. Ko je testo vzhajalo, ga razdelite na enake kroglice in jih pustite stati 5-10 minut v toplem okolju brez prepiha (med kuhanjem samo zaprite vrata in okna v kuhinji, do zadnjega pekača v pečici ).
Za streusel vse sestavine zmeljemo v drobne drobtine, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za približno 30 minut. Skuto zmešamo s sladkorjem in jajcem.
Vzamemo kozarec z ne zelo širokim dnom in pritisnemo na sredino koloboka, tako da naredimo nekakšen krožnik. Pekač namažemo z rastlinskim oljem in položimo dele za sirne torte. Na "krožnike" testa z žlico namažemo marmelado, nato skuto (lahko tudi obratno: najprej skuto, nato marmelado).
Zmešajte 1 jajce z 1 žlico. mleka in s tem namastimo cheesecake testo. Vse potresemo s streuselom. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.