Izkazalo se je, da so resnično okusne in aromatične marelice, ki imajo svojo obliko, sirup pa je zelo prijeten in sploh ni zanič.
Pomembna pravila!
1. Marelice naj bodo zrele, vendar ne mehke. Z zelenimi stranicami ali "hrustljavimi", kot so jabolka, ne bo šlo - kozarec lahko kisle in strgajo.
V idealnem primeru marelica med odmorom diši nežno, gosto in obenem svetlo oranžno.
2. V sirupu lahko s koščico naredite tako polovice marelice kot cele plodove. Toda pri slednji možnosti je potrebna sterilizacija. Čeprav je s koščico seveda boljši okus zaradi mandljevega okusa iz same koščice.
3. Očistite pločevinke in pokrove. In ne samo dobro oprani, temveč tudi dobro sterilizirani in posušeni - ključ do odličnega shranjevanja katerega koli obdelovanca za zimo.
4. Ne prizanašajte sladkorju! Da, recept navaja veliko sladkorja, a verjemite mi, da bo marelica naredila svoje in sirupu dala nevtralen okus. Sladkor je potreben za konzerviranje in skladiščenje.
5. Vse marelice - vsak kos posebej, operite z rokami. Samo vzeli so marelico in se po njej sprehodili s čisto krpo ali gobico (ne za posodo, ampak novo).
To zagotavlja, da v puhasti prevleki sadne lupine ne ostane prahu ali mikrobov, ki bi lahko pokvarili vašo hrano v pločevinkah.
No, zdaj je to! Žetev lahko začnete!
Sestavine:
3 kg marelic
700 gr. Sahara
2 l vode
pol velike limone
Kako kuhati:
1. Marelice dobro operemo in odstranimo semena. Če z njimi naredite, potem recept postane nekoliko bolj zapleten. Marelice vseeno temeljito operite!
2. Iz pol limone iztisnite sok.
3. V vodi (2 l) raztopimo sladkor in limonin sok, damo na majhen ogenj in zavremo sirup. Neprestano mešajte, da sladkor ne zažge. Po vrenju sirupa kuhamo natanko 5 minut.
4. V sirup damo polovice marelic in mešanico zavremo. Kuhajte natanko 1 minuto.
5. Marelice iz sirupa razporedimo po sterilnih kozarcih. Ne dotikajte se sirupa!
6. Preostali sirup v loncu zavremo in ga takoj prelijemo v kozarce z polovicami marelic.
7. Zavijte z železnimi pokrovi, po možnosti vijačno. Obrni banke. Pokrijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Kaj storiti s celimi marelicami:
Po pranju je treba marelice posušiti na brisači. Sirup je treba pripraviti nekoliko več, kot je navedeno v receptu. Včasih celo 2-krat več.
marelice dajte v vroče sterilne kozarce, previdno prelijte z vrelim sirupom, da kozarec ne poči. Pokrijemo s pokrovi in pustimo 30 minut.
Sirup odcedimo, mu dodamo svež sirup in zavremo.
Marelice prelijemo z drugim sirupom, pokrijemo in steriliziramo v velikem loncu vroče vode. 0,5-litrske pločevinke steriliziram 5-7 minut, 1 liter 10-12 minut, 1,5 litra pa lahko pustim 15.
Potem je vse kot običajno - zvijemo, obrnemo, ohladimo, pospravimo za shranjevanje.
Shranjujte na hladnem. To je vse! Naše marelice so pripravljene!
Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!