V sezoni nabiranja cvetače obvezno z njo pripravite sočno in okusno prilogo, na primer v pečici z jajcem. Posoda nastane v nekaj minutah, preden pa spečete zelenjavna socvetja, morate blanširajte v vreli vodi z dodatkom citronske kisline približno 3-5 minut, da izgubijo svoje gostoto.
Testu lahko dodate nariban trdi sir, različne začimbe in začimbe, kislo smetano ali gost klasičen jogurt. Cvetačo spečemo v enem sloju, tako da je na vrhu prekrita z zlato rjavo skorjo. Postrezite toplo, da se zgornja plast sira raztegne, ko se socvetja ločijo med seboj.
Sestavine:
- 1 vilica cvetače (400 g);
- 2 piščančji jajci;
- 80 g trdega sira;
- sol in poper po okusu;
- 40 g masla za mazanje kalupa;
- 3 ščepci citronske kisline za kuhanje.
Priprava:
1. Vilice cvetače operemo v vodi, ji odrežemo socvetja in jih damo v globoko posodo. Spet sperite. Če imate prosti čas, ga nato obrnite in položite v skledo / bazen, napolnite s slano hladno vodo in pustite pol ure, da odstranite vsa živa bitja in zmanjšate raven nitratov v zelenjavi.
2. V kotlu, ponvi ali loncu zavremo vodo, ki ji dodamo nekaj ščepcev citronske kisline - potrebna je, da socvetja zelja med beljenjem ne spremenijo barve iz bele v sivo. Zelje damo v vrelo vodo in dušimo približno 3-5 minut, da je napol kuhano. Ni vam treba vreti več časa, da se ne spremeni v pire krompir.
3. Pekač namažite z maslom - lahko ga nadomestite s svinjsko ali gosjo zaseko.
4. Socvetja damo v cedilo in odvečno tekočino odcedimo, nato jih premaknemo v kalup in poravnamo.
5. V ločeni globoki posodi stepemo dve piščančji jajci skupaj s soljo in mletim črnim poprom. Na tej točki lahko dodate kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe, klasični jogurt.
6. Jajčno maso vlijte v zelje v obliki. Poskušam prekriti celotno površino.
7. Trdi sir zmeljemo na drobno mrežico.
8. Po vrhu potresemo maso cvetače. Obrazec pošljemo v pečico pri 180-200C in pečemo 20 minut, dokler zlato rjava in zlato rjava.
9. Posodo vzamemo iz pečice in pustimo, da se posoda ohladi. Pečeno cvetačo z jajčkom položimo na krožnike, okrasimo s svežimi zelišči. Postrežemo z različnimi omakami ali pečenim mesom, ribami.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)