Do novega leta 2021 sploh nič in odhajajoče leto 2020 je bilo eno najtežjih v našem življenju. Kako ga bomo izvedli in spoznali novega, še vedno ni znano.
Kakšne pa so bile mize v težkih sovjetskih časih in koliko je takrat stala hrana, bomo danes analizirali v članku.
Zdi se, da je bil v 70. in 80. letih na mizah vedno "sovjetski šampanjec", "olivier" in mandarine.
Se pa spomnite, koliko so v praznih sovjetskih letih stale te praznične dobrote?
Takrat se je zgodilo moje otroštvo, kar pomeni, da lahko mirne vesti rečem, da se mandarin zagotovo spominjam in se še vedno spominjam, kako težko so starši dobili vse priboljške.
Izdelkov za novoletno mizo takrat niso kupovali. Dobili so jih!
V Sovjetski zvezi je vedno manjkalo v takšni ali drugačni obliki, kar pomeni, da se je povpraševalo po načinih, kako dobiti nekaj okusnega in izvirnega.
Govorice, da so mandarine ali klobase "vrgli ven" v supermarket, so se širile s hitrostjo zvoka. Vsak je imel v trgovini svojo osebo, ki je pomagala, da je bila ta okusna hrana nedostopna v običajnih dneh.
Zato so se priprave na novo leto začele vnaprej: hostese so že oktobra začele razmišljati, kje dobiti šampanjec, zeleni grah za solato ali dobre sladkarije.
Druga ovira v prednovoletnem prizadevanju "Zberi hrano za novoletno mizo" je bila... ogromne čakalne vrste.
Pogosto se pritožujemo in se jezimo, ko moramo stati na blagajni v Magnetu ali Pyaterochki. A sedanji pandemonij, oh, kako daleč je od sovjetskih stojnic v trgovinah.
Spomnite se, kako nekoč je bilo treba ločeno stati za klobase, nato za sir in tudi za konzervirano hrano. In potem so se vse stranke postavile v skupno vrsto na blagajni - da so prebile svoje blago in se s čekom vrnile po želeno vrečko na pravem oddelku. To je tudi koreografija.
In na koncu - poglejte v vinski oddelek, kjer je praviloma že obstajala blagajna.
Sovjetskega človeka so blažile stiske, primanjkljaji in bil je pripravljen na udarce usode, kot so napovedi "Ne damo več kot dve v eni roki ...". Ljudje so vzdihovali, nosili plen domov in se pripravljali na nove dosežke, saj je bilo treba pot do nakupovalnega pekla ponoviti še enkrat ali celo več. Ali pa s seboj vzemite prijatelja.
A ni bilo vse tako slabo, kot se zdi na prvi pogled. V življenju mnogih sovjetskih ljudi je obstajala tako čarobna beseda, kot je "red". Imeli smo srečo, mama je delala v velikem sovjetskem gradbenem podjetju kot računovodja in prodala ji je celo vrsto novoletnih izdelkov, kot uslužbenka na delovnem mestu.
Na splošno, bolj prestižna je bila pisarna, bogatejša so bila ta naročila.
V 70-80-ih so se stroški novoletne mize nihali okoli 100-150 rubljev. Predstavljajte si celo plačo za tiste čase! Zdaj tudi veliko preživimo na praznični mizi, ampak potem?!
Skromna sovjetska novoletna pogostitev ni le nekaj solat in šampanjca. Čeprav stanejo precej peni. Če je bilo mogoče dobiti ananas v pločevinkah ali pravi finski cervelat, potem je številka 100 rubljev za počitniško mizo opazno narasla.
Zato so se najpogosteje zbirali v velikih družinah sorodnikov ali kolegov - praznovanje navadnega državljana ni tako opazno udarilo po žepu.
Da bi mu kupili meso, je bilo treba na tržnico k prijatelju, sicer bi jih stehtali ali prodali podstandardno. Cena dobre govedine se lahko dvigne do 5 rubljev. na kilogram je svinjina nekoliko cenejša - 3,5 rubljev.
Našim materam je pomagal piščanec, tisti s strašnimi tacami, toda v 80. letih je nenadoma postal strašen primanjkljaj.
Na 5 rubljev. cervelatna palica bi to zlahka storila. Potem pa je finska veljala za najbolj elegantno. Tudi če je imel nekdo priložnost in svojo osebo na oddelku za klobase, je za rezanje vzel kuhano svinjino za 4 rublje in sir. Tu lahko najdete sir in za 3 rublje.
Prava najdba za novoletno mizo so ribje konzerve. Brez njih se legendarna solata Mimosa ne bi nikoli rodila.
Mimogrede, če govorimo o solatah - brez tega v noči s 31. na 1. človek ni šlo, brez njih je bilo. In tudi zdaj se je glede novoletnih solat le malo spremenilo. In potem je bila solata sploh po glavi.
Najprej solata Olivier. Vsaka sovjetska gospodinja je imela svoj poseben recept, ki je vseboval univerzalne sestavine. Kuhana klobasa za 2,20-2,60 rubljev, kozarec majoneze z modrim pokrovom 33 kopeck, jajca - več kot rubelj za ducat, kos konzerve zelenega graha na 39 kopeck.
Na splošno solata ni bila tako poceni, lahko pa ste rezali celo skledo in jo jedli celo noč, nato pa 1. januarja še eno mamico.
Drug obvezen element sovjetskega novoletnega programa je solata sleda pod kožuhom. Sled je bil v prodaji, vendar cenejši od 1,30 rubljev. ne boste našli.
Nemogoče si je predstavljati novo leto brez mandarin. Še posebej v sovjetskih časih. To je zelo vonj novega leta!
Ker v preostalem delu leta mandarine niso bile v prodaji. Na splošno!
Šele decembra so na sovjetske pulti "vrgli" tone pomarančnega sadja. Cena užitka je od 1,20 rubljev, lahko pa tudi dvakrat več.
Je bil kaviar? Ja, čudovito, seveda, ampak tudi tako je bilo. Do osemdesetih let se je izkazalo za strašen primanjkljaj in če je bilo mogoče iztrgati gojeni drobni kozarec, so ga matere in babice za praznik hranile kot zaklad. Stala je 4 rublje za sto gramov črne in je bila nekoliko cenejša od rdeče.
Takrat so sovjetski živilski tehnologi izumili umetni kaviar, vendar med ljudmi ni dobil popularnosti. Ljudje so se je bali, govorile so se celo, da jo delajo iz oči papaline, čeprav je bilo v resnici uporabljeno olje sleda.
In kaj je novo leto brez šampanjca? Glavna pijača tistih časov je bil seveda "sovjetski šampanjec". Steklenica je stala 3,67 rubljev. Pa tudi steklenica moldavskega vina (cenejšega) ali gruzijskega (dražjega) vina.
Poglavarji so imeli konjak "Three stars" (od 4,5 rubljev je bolje vzeti tistega, ki je dvakrat dražji, počitnice so enake). No, kaj pa brez nje, draga, brez vodke. Vsak sovjetski človek je imel na novoletni mizi steklenico "malega belega".
Od tistih časov se je marsikdo močno spominjal številke 3,62 rubljev. na steklenico, v 80-ih pa so se cene za pol litra še povečale.
To je bila sovjetska praznična novoletna pogostitev, kakršne se spominjava jaz in moja družina.
Vsi smo to doživeli in bomo preživeli zdaj. Skrbi zase!
Srečno! IN... praznični pozdrav!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
in naše Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala za branje do konca!