Opazil sem, da mnogi purana redko kuhajo, nikakor pa ne, ker je puran drago zadovoljstvo v primerjavi z istim piščancem. Preprosto oblikoval se je stereotip - piščanec je preprost, puran pa težko. Pripravim se, mislim.
Od kod prihaja, iskreno ne vem.
Uporaba puranjega mesa - tudi dojke, celo vedro - sploh ni težka. In puran ne zahteva posebne napornosti.
Vse je mogoče narediti enkrat, in končali ste! Poleg tega je pripravljeno polnopravno in nasitno ter, kar je najpomembneje, zdravo kosilo ali večerja.
Ne verjameš mi?
Vzamemo:
- 200 gramov dobrega dolgozrnatega riža;
- 500 gramov purana (dojka ali stegno - odločite se sami);
- Dve sladki papriki (sveži);
- Ena velika čebula;
- Par strok česna;
- Par žlic paradižnikove paste;
- Pol litra juhe (piščančje ali zelenjavne), brez juhe - lahko vzamete vodo. Količino juhe ali vode lahko povečamo (vse je odvisno od riža);
- Žlica mlete paprike;
- Rdeča paprika po okusu;
- Sol in olje za cvrtje.
Kako kuhamo:
Čebulo narežemo na majhne kocke, purana in papriko pa na majhne kvadratke, velike, vendar ne zelo velike. Poleg tega je zaželeno, da se izkažejo za enako velike - tako se bodo izkazale lepše.
V ponvi segrejemo olje in vanj vse skupaj pošljemo čebulo, meso in papriko.
Vse prepražimo na močnem ognju, dodamo česen (zdrobljen ali sesekljan).
Pražimo še minuto, dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in po nekaj minutah v ponev dodamo riž.
Oh ja, še enkrat premešamo, vse to prelijemo z juho, soljo, poprom, zavremo in pustimo vreti pod pokrovom, dokler se ne meša približno 20-25 minut.
Za kuhanje te jedi potrebujem štirideset minut.
Dober tek!