Te gobe lahko najdete v katerem koli supermarketu. So poceni, vendar ne vedo vsi, kaj storiti z njimi. Marinirajmo jih!
Kot vse gobe je treba tudi ostrige pred luženjem pripraviti:
- iti čez
- Izperite
- odstranite grda in nagubana mesta
- odrežite konice na nogah
- velike gobe lahko razrežemo na 2-4 kose
- Izperite
- posušite na brisači
In zdaj lahko začnete kuhati!
Korejske ostrigice za prigrizek
Sestavine:
1 kg gob ostrig
300 gr. Korenje v korejskem slogu
50 ml sojine omake
5 strokov česna
1 liter vode
70 ml kisa 9%
100 g Sahara
2 uri l. drobna sol
4 srednje lovorjeve liste
10 zrn črnega popra
3 piment graha
0,5 žličke l. mleta rdeča paprika
Kako kuhati:
1. Gobe narežemo na majhne koščke, kot je opisano zgoraj.
2. Naredite marinado z vrelo vodo, soljo, sladkorjem in kisom.
3. Po ponovnem vrenju dajte ostrigice v marinado in kuhajte 15 minut. Nato gobe z rešetkasto žlico odstranite na sito. Pomiri se.
4. Ostrigice zmešajte s korejskim korenčkom, sesekljanim česnom, sojino omako in ostalimi začimbami.
5. Dobljeno maso temeljito premešajte in pustite 2-3 uri v hladilniku, da bo imela čas, da se hkrati napolni in ohladi.
Predjed je pripravljena!
Vložene ostrige brez kisa
Sestavine:
1,5 kg gob ostrig
1,5 l vode
1,5 žlice. l. Sahara
1,5 žlice. l. sol
0,5 žličke l. citronska kislina
10 kosov. lovorjev list
12 piment graha
Kako kuhati:
1. Zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, dodamo začimbe.
2. Pripravimo gobe in jih damo v vrelo marinado. Naj zavre.
3. Zmanjšajte ogenj in še naprej kuhajte gobe pol ure.
4. Dodamo citronsko kislino, zmanjšamo ogenj in dušimo nekaj minut. Za to stopnjo je značilno tvorjenje obilne pene.
5. Izklopite ogenj, pokrijte ponev in pustite v sobi. Torej se ostrigine gobe v marinadi ohladijo in kuhajo 12 ur.
6. Potem jih lahko položite v sterilizirane kozarce, napolnite z začinjeno slanico in zaprite s pokrovi.
Gobe bodo popolnoma pripravljene za uživanje v 2 dneh, ko bodo popolnoma nasičene z aromo marinade.
Takšne ostrigarske gobe dodajamo solatam, jih postrežemo z mesom ali ribami in jih uporabimo tudi kot ločeno predjed. S krompirjem!
Vložene ostrige v pikantni marinadi
Sestavine:
1 kg gob ostrig
1 liter vode
1 žlica l. Sahara
2 žlici žlici l. sol
glava česna
2 čebuli
100 ml kisa 6%
3 piment graha
3 lovorjevi listi
10 zrn črnega popra
1 žlica l. semena kumine ali kopra
zelenice
Kako kuhati:
1. Pripravimo ostrigice, jih razrežemo in zalijemo s hladno vodo. Dodamo papriko, lovorjeve liste, kumino, kis, olupljen česen, sol in sladkor.
2. Dajte na ogenj in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
3. Pripravljene gobe odcedimo.
4. Sesekljajte čebulo in zelišča, zmešajte z gobami. Po želji dodajte rastlinsko olje. V hladilniku za 30-40 minut.
Gobe so pripravljene!
Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!