Zelo dobro ga je enostavno pripraviti in shraniti. Po decembru redko ostane kakšen kozarec na zalogi - vse hitro mine!
Sestavine:
3 kg rdečega mesnatega paradižnika
3 velike čebule
5 srednje sladkih in kislih jabolk
2-3 glavice česna
1 strok pekoče paprike
1 namizna korenina hrena
2 žlici žlici l. sol z majhnim toboganom
1 skodelica sladkorja
300 ml rastlinskega olja
3 ure l. kisova esenca ali 0,5 skodelice 9% kisa
1 žlica l. poper v zrnu
10 piment graha
5 lovorjevih listov
1 uro l. mešanice mletih začimb po okusu (koriander, kumina, muškatni orešček, nageljnove žbice, rožmarin, cimet itd.)
Kako kuhati:
1. Pripravite vso zelenjavo, operite in katero olupite. Paradižnik, jabolka, pekočo papriko in čebulo narežemo na 2-4 koščke.
2. Vso pripravljeno hrano enkrat pomaknite skozi mlin za meso, komo česna. Potrebovali boste kasneje.
3. Zmes vlijemo v globoko skledo, dodamo sol in sladkor, vlijemo rastlinsko olje.
Dajte kuhati, oziroma začimbe dušite 2 uri. Ogenj mora biti zelo šibek!
4. Česen dodajte uro pred kuhanjem, skozi tiskalnik ali rešetko.
5. Na samem koncu kuhanja vlijemo kis in dodamo začimbe (lovorjev list, poper v zrnu itd.). Zavremo.
6. Razporedite po sterilnih vročih kozarcih, hitro zvijte z železnimi ali vijačnimi pokrovi. Kozarce je treba obrniti in zaviti, dokler se ne ohladijo, tako da se pokrovi potegnejo in nato shranijo.
"Bolgarsko" začimbo lahko uporabite celo za cmoke ali ocvrt krompir, meso itd. Izkaže se zelo okusno in začinjeno!
Dober tek!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!