Izkaže se bogat in svetel po okusu in videzu, hkrati pa zelo aromatičen in zmerno začinjen. Popoln obdelovanec.
Iz določene količine sestavin dobimo približno 3 litre omake ali veliko majhnih kozarcev.
Sestavine:
3 kg zrelih rdečih mesnatih paradižnikov
300 gr. čebula
0,5 kg rdeče paprike
1 vroč čilijev strok
6 strokov česna
0,5 skodelice rastlinskega olja (po možnosti olivnega olja)
0,5 skodelice belega vina ali jabolčnega kisa 6%
2 žlici žlici l. sol z majhnim toboganom
2 žlici žlici l. sladkor brez tobogana
začimbe in začimbe (1 žlica. l. suha bazilika, koper, semena koriandra, piment in zrna popra)
Kako kuhati:
1. Paradižnik operemo, narežemo na polovice in narežemo pecelj. Skozi mlin za meso dobite približno 3 litre paradižnikove mezge.
Če želite, je bolje, da kože najprej odstranite.
2. Olupite lupine in rdečo papriko s semen. Vse sesekljamo na drobno in tudi zmeljemo skupaj z vročim poprom.
Semena pekoče paprike lahko pustite vklopljene - bolj ostra bodo.
3. Zelenjavni pire nalijte v ponev, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, dodajte sol in sladkor, vlijte rastlinsko olje in kuhajte na zmernem ognju 10 minut.
4. Zmes zavremo, premešamo in vlijemo kis. Omako dušimo 1 uro z nizkim vrenjem.
5. V omako damo vse začimbe, zavremo in okusimo, morda boste morali dodati več soli ali sladkorja po svojih željah.
6. Končana omaka bo gosta in začinjena, rahlo začinjena in zelo okusna. Nalijte ga v sterilizirane vroče kozarce, zaprite s kuhanimi pokrovi.
7. Obrnite se na pokrov, ni vam treba pokriti z brisačo, ampak počakajte, da se pokrov popolnoma ohladi in pokrov potegne navznoter.
8. Odstranite za shranjevanje. Okusna in aromatična paradižnikova in poper omaka za zimo v italijanščini je pripravljena.
Prijetnega apetita, uspešnih priprav in pogosteje prosim svoje najdražje!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!