Lepota solate je v tem, da bo tudi pozimi ohranila okus in vonj svežih kumar, kot da bi jih ravnokar pobrali z vrta.
To je eden najpogostejših pripravkov iz kumarične solate. Izgleda kot Nežinski. Ampak drugače. In v novi različici postane okus nenavaden in zanimiv.
Okusna in preprosta solata je poceni in vesela, svetlo zelena barva solate pa bo pozimi razveselila vaše oči.
Pomembno je, da ohranite razmerja, potem boste na splošno lizali prste!
Sestavine:
5 kg ne preveč velikih kumar
1 kg čebule
2 šopa kopra
1 strok pekoče ali pekoče paprike
5 žlic. l. Sahara
2 žlici žlici l. sol brez tobogana ali z majhnim toboganom (po okusu)
100 ml kisa 9%
1 žlica l. črni poper v zrnu
3 kos nagelj
0,5 žličke l. mleti koriander
Kako kuhati:
1. Kumare razvrstite, operite in namakajte 1 uro v hladni vodi. Nato spet sperite in šele nato razrežite na kroge. Bolje tanjši.
2. Olupite in operite čebulo, sesekljajte na tanke polkroge.
3. Kumare in čebulo damo v večjo skledo ali bazen, solimo in pustimo 30-40 minut, da kumare dajo sok.
4. Zeleno kopra sperite pod tekočo vodo, otresemo vlago in drobno nasekljamo.
5. V veliki ponvi zmešajte kis, sladkor in poper.
6. Vmešano zelenjavo in koper damo v marinado, premešamo in ponev postavimo na majhen ogenj. Zmes občasno premešajte, da zavre.
7. V vrelo kumarico zmešajte cel strok z vročim poprom, mleti koriander in nageljnove žbice. Solato kuhamo toliko časa, da kumare začnejo spreminjati barvo.
8. Solato odstavimo z ognja in jo zelo hitro damo v vroče sterilizirane kozarce.
Pomembno! Kozarce napolnimo do vrha, tako da marinada popolnoma pokrije kumare.
9. Pločevinke zaprite s pokrovi iz kuhanega železa. Obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne ohladi.
Solata mora doseči želeno stanje na toplem, pokrove pa je treba potegniti navznoter za boljše ohranjanje (sterilizacija ni potrebna).
Izkazalo se je 6-litrske kozarce.
Uspešne praznine!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!