Do novega leta prav nič, toda kaj je vroče za vas? In za prigrizek? Mogoče piščanec?
Ponujamo vam več različic na temo novoletnega piščanca.
Piščančja pastroma
Sestavine:
1 kg piščančjega fileja (prsi, stegna)
1 liter vode
1 žlica l. sol z grahom
1 žlica l. Sahara
3 nageljni
3 lovorjevi listi
10 zrn črnega popra
Za glazuro:
50 gr. ljubica
3 žlice. l. sojina omaka
1 žlica l. suhe začimbe za piščanca (zaželena paprika)
1 žlica l. namizna gorčica
5 strokov česna
2 sek. l. rastlinsko olje
Kako kuhati:
1. Zavremo vodo s soljo, sladkorjem, lovorjevimi listi, nageljnovimi žbicami in poprom. Obsoditi. Pripravljenega piščančjega piščančjega koza potopite v marinado in pustite vsaj 12 ur. In bolje za dan ali dva v hladilniku.
2. Glazuro pripravimo tako, da olupljen česen podrgnemo z medom in ostalimi sestavinami.
3. Fileje odstranite iz marinade, sperite s čisto vodo in posušite s prtički. File potopite v glazuro, premešajte in za nekaj ur vrnite v hladilnik.
4. Piščanca dostavite v glazuro, zvijte v tesen zvitek ali snop in ga zavežite z nitjo.
5. Zvitek položite v pekač in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45-60 minut. Pazite, da se ne izsuši.
Pripravljeno pastromo lahko postrežemo toplo ali hladno kot prigrizek.
Piščanec na žaru na soli
Najenostavnejši in najbolj priljubljen recept! Zapletati ali iskati zapletenih sestavin ni treba - le trup piščanca s polnimi nogami in soljo. Ženska ni naslikana s polnimi nogami, piščanec za peko pa mora imeti takšne noge, sicer se bo vse posušilo in počilo.
Torej, piščanca operite, posušite, lahko ga podrgnete s poprom ali začimbami. Ne solite!
V pekač vlijte zavojček grobe soli, poravnajte in nanj položite trup piščanca s hrbtno stranjo navzdol.
Pečemo približno 1 uro, lahko tudi več, pri 200 stopinjah. Rezultat je vedno odličen!
Polnjene dojke
Sestavine:
dojke
konzervirani ananas (gobe, kozice itd.) kaj ti je všeč)
sir (kateri koli drug kot topljeni sir)
sol
poper
maslo
Kako kuhati:
1. Pripravite prsi tako, da iz njih naredite razporejene žepke. Operite, solite in poprajte.
2. Nadev naredite iz konzerviranih gob, ocvrtih s čebulo ali kuhanih gob s sirom. Rezine ananasa lahko mešate s sirom in zelišči ali kozico s česnom in sirom. Kozica je še posebej nenavadna, a verjemite mi, okusna je!
Okusno tudi z olivami, paradižnikom, dušenim jajčevcem ...
3. Žepe napolnite z nadevi, pritrdite robove piščanca in celo strukturo namažite s stopljenim maslom.
4. Žepke lahko ocvrte ali pečemo v pečici. Okusne dobimo tako vroče kot hladne, ko jih ohladimo kot prigrizek.
Tu je taka slast! In ne predstavljam si, kako bi zavrnil piščančje jedi... zato pripravljamo vsako novo leto!
Mogoče tudi ti?
Srečno! IN... praznični pozdrav!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
in naše Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala, da ste prebrali do konca!