Za katero koli prilogo in / ali solato iz sveže zelenjave z zelišči kuhajte goveje meso, ocvrto nad ognjem s čebulo. Vzdržujemo visoko temperaturo, ne stojimo na slovesnosti in takoj ukrepamo.
Sestavine:
Govedina - 400 g
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, črni poper - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Za domačo ocvrto govedino in čebulo vzemite navedeno hrano. Bolje je, da uporabite sveže meso, če pa imate zaloge zamrznjenega mesa, ga najprej odtalite - vnaprej ga prenesite iz zamrzovalnika na polico glavnega hladilnega prostora. Z nežnim / počasnim načinom odmrzovanja bodo mesna vlakna ohranila svojo strukturo in okus. Za cvrtje izberite rafinirano sončnično ali koruzno olje. Poleg soli in pekočega popra lahko po želji dodatno začinimo tudi govedino (s česnom, zelišči in začimbami).
2. korak - Čisto govejo kašo narežemo na približno enako velike koščke. V tem primeru bo toplotna obdelava potekala enakomerno. Olupljeno veliko čebulo razdelimo na polovico, nato pa vsako polovico sesekljamo na tanke polkroge. V tej jedi je čebula okusnejša, ne zdrobljena na kocke, ampak ostane otipljiva.
3. korak - Temeljito segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje in po približno 20 sekundah razporedite narezke. Med sikanjem meso hranite v olju, a za zdaj brez čebule. Najprej se sprosti vlaga, naj popolnoma izhlapi. Stresite, držite ponev za ročaj ali mešajte z lopatico. Po tem pražimo nekaj minut, dokler se ne skorja.
4. korak - Na sesekljane koščke mesa dodajte nasekljano čebulo. Potresemo z vročim poprom in soljo, kar bo izboljšalo ne samo okus, temveč tudi karamelizacijo.
5. korak - Ponovno premešajte, nadaljujte s cvrtjem, dokler se čebula ne zmehča in zlato rjavi, goveja lupina je bolj nasičena - dovolj je 5-7 minut. Če imate raje dušeno različico, prilijte 100 ml vrele vode in dušite pod pokrovom do želene teksture (20–30 minut).
6. korak - Ne presušite. Pečeno govedino takoj odstranite s toplote. Okusite in po potrebi začinite z začimbami.
Ocvrto govedino postrežemo s čebulo, na primer skupaj s kuhanim rižem in kumaricami, svežimi zelišči.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro