Nadaljujemo s pripravami na sezono trgatve in zbiramo najboljše najboljše recepte za predjedi, solate in druge okusne šive za prihodnjo uporabo.
Številka možnosti 1
Sestavine:
1 kg paradižnika
1 kg jajčevcev
1 kg bučk
0,5 kg korenja
0,5 kg bolgarske paprike
0,5 kg čebule
150 gr. česen
1 šopek peteršilja
1 strok pekoče paprike
1 žlica rastlinsko olje
4 žlice. l. Sahara
2,5 žlice. l. sol
1 žlica l. kisova esenca
Priprava:
1. Operite in olupite vso zelenjavo in zelišča.
2. Vso zelenjavo narežemo na enake kocke in zeleno drobno sesekljamo.
3. Mešajte obdelovanec in pustite 10-15 minut.
4. Pripravite marinado: 1 skodelico vode zmešajte z 1 skodelico rastlinskega olja, kisove esencije, sladkorja in soli. Po želji lahko dodate tudi lovorjeve liste, črni poper in sladek grah ter koriander, gorčična semena in drugo.
5. Z zelenjavo prelijemo marinado in postavimo na štedilnik. Zelenjavo dušimo na zmernem ognju 1 uro.
6. Vročo solato dajte v še tople sterilizirane kozarce in takoj zavijte. Kozarce ohladite pod odejo, nato pa jih shranite.
Možnost številka 2
Sestavine:
2,5 kg jajčevcev
1 kg bele čebule
2 kg paradižnika
0,5 kg jabolk
1,5 kg bolgarske paprike
4 žlice. l. sol
6 sekund l. Sahara
1 skodelica rastlinskega olja
2 glavi česna
2 stroka grenkega popra
3 žlice. l. kis 9%
Priprava:
1. Olupite in pripravite vso zelenjavo.
2. Čebulo narežemo na pol obroče. Pase paradižnik, jajčevce, česen, grenko in papriko skozi mlin za meso.
3. Vse zmešajte, začinite s soljo, sladkorjem in prelijte z maslom.
4. Zelenjavo počasi dušite približno 35 minut. Nalijte kis, premešajte in zavrite še 2-5 minut. Začimbe po okusu.
5. Predjed iz jajčevcev razporedite v sterilne kozarce in zavijte.
Možnost številka 3
Sestavine:
3 kg jajčevcev
2 kg čebule
100 g česen
1 žlica l. sol
2 žlici žlici l. hmelj-suneli
3 žlice. l. paradižnikova mezga
rastlinsko olje
Priprava:
1. Jajčevce operemo, narežemo peclje in narežemo na palice vzdolž celotnega sadeža. Kose osolimo in čez noč damo pod stiskalnico.
2. Po 12 urah jajčevce pražimo, da rahlo porjavijo.
3. Čebulo olupimo, narežemo na velike polkroge in pražimo posebej. Dodajte paradižnikovo pasto.
4. Česen drobno sesekljajte.
5. Ocvrte jajčevce, čebulo združite v paradižnikovi omaki, česen in hmelj suneli. 6. Pokrito kuhamo zelenjavo 30 minut. Če je masa suha, natočite 1-1,5 skodelice vode. Solimo po okusu.
7. Vroče sterilizirane kozarce napolnite s prigrizki.
8. Pokrijte s kuhanimi pokrovi in sterilizirajte 0,5-litrske pločevinke 20 minut, 1-litrske pločevinke 25-30 minut, bolje je, da pločevinke nad 1 liter ne uporabljate.
Zavihamo. To ni brez kisa, zato je priporočljivo shranjevanje na hladnem.
Uspešne praznine vam!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!