Zelo dišeče, belo, sladko in hrustljavo! Priporočite!
Sestavine:
belo zelje (1-2 kg)
1 velik korenček
1 pekoča paprika
1 liter vode
1 skodelica sladkorja
2 žlici žlici l. sol z majhno rezino
1/3 skodelice 9% kisa
Kako kuhati:
1. Zelje olupite z zgornjih listov in pazite, da ga narežete na velike kvadrate, tako da dobite "stolpce" gostih vrst zeljnih listov. Zato izbirajte zimsko zelje pred mladim.
2. Korenje operemo in olupimo, nato pa ga naribamo na grob ribež. Bolje, seveda, za korenje v korejščini.
3. Pekočo papriko prerežemo na pol. Če vam je bolj všeč, potem lahko semena pustite.
4. V čisti, sterilizirani kozarec položite stolpce zelja po plasteh, ga potresite s korenčkom in ne pozabite na poper na sredini kozarca.
Pomembna točka! Zelja pri tej metodi sploh ne kompaktiramo! Moral bi biti "ohlapen".
5. Pripravite slanico: vodo zavrite s sladkorjem in soljo, odstranite s toplote in ohladite. V kozarec zelja vlijemo kis in mlačno slanico. En liter zadostuje za 3-litrsko pločevinko.
6. Kozarec pokrijemo s plastičnim pokrovom in tri dni hladimo v hladilniku. Lahko ga pokrijete s ploščo ali zategnete vrat s folijo za živila.
Končano!
Dober tek!
Srečno!
Morda vam je všeč in koristno:
Stari načini kisanja zelja z dodatki: z brusnicami, jabolki, medom in rženim kruhom
Pravilno kislo zelje: ne očitne skrivnosti in odtenki za hrustljav in bel prigrizek
Vloženo zelje za zimo v Petrovskem slogu: hrustljavo in aromatično
Zelje za zimo v kosih v kozarcih pod železnim pokrovom - prava kraljica jeseni
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala za branje do konca!