Sestavine so le tri in tako lepoto in okusnost dobimo! Ta sir se med vrenjem ali cvrtjem ne stopi ali izgubi oblike, dolgo ostane svež.
Ker je naš paneer naraven in zelo okusen.
Sestavine:
3 litre naravnega kravjega mleka (maščobno, domače)
3 žlice. l. jabolčni kis
2 žlici žlici l. groba sol
Kako kuhati:
1. Sveže mleko prenesite v veliko ponev s težkim dnom. Malo zavremo in potemnimo.
2. V mleko vlijemo jabolčni kis. Vremo 2-3 minute, pri nenehnem mešanju in takoj odstranimo s toplote.
3. Ponev z mlečno mešanico pustite 1 uro pod brisačo, da mleko zagrabi in se zgrudi. Preverite tesnost s čistimi prsti.
4. Dno cedila ali cedila obložite z dvojno plastjo čiste nove gaze, pri čemer konci visijo čez robove. Cedilo (sito) položite v skledo ali ponev.
5. Vrzite mlečne kosmiče v gazo. Sirotka naj steče v skledo, ki jo je treba hraniti.
6. Robove gaze povlecite rahlo navzgor in zataknite navznoter na maso skute proti sredini. Na sir položite krožnik ali krožnik, nanj položite zatiranje. Pustite v hladilniku 3-5 ur.
7. Odstranite sir iz gaze in pazite, da ne poškodujete njegove oblike.
8. V globoko skledo, veliko za kos sira, odmerite 600 ml precejene mlečne sirotke. Postavite ga na štedilnik in ga malo segrejte, dodajte sol. Dobro premešajte, da se sol raztopi.
9. Sir namočite v slanico. zaprite s prozorno folijo ali pokrovom. V hladilniku vsaj 8 ur.
Sir razrežite po potrebi in uporabite.
Lahko ga preprosto narežete na kocke in postrežete kot prigrizek ali popražite na rastlinskem olju.
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala za branje do konca!