Post traja že nekaj dni, dieta pa se je tako zmanjšala, da zelo pogosto razmišljam o hrani. Toda Post je omejitev in ne gladovna stavka, zato sem stal v zastojih in se začel spominjati receptov, ki sem jih skuhal že večkrat in ki bi mi zdaj lahko pomagali, da se ne počutim lačen in utrujen. Še dobro, da sem se spomnil recepta za zvitke.
Kuhala sem ga več kot enkrat, toda skupaj z zelenjavo je bilo v nadevu tudi meso, majoneza pa je delovala kot povezovalni člen.
Danes vam želim ponuditi različico zelenjavnega zvitka z limonino omako.
Za zvitek za 4 porcije potrebujemo:
- Armenski tanek lavaš - 1 kos.
- Zelena solata (ali zelje) - polovica solate
- Sladka paprika - 0,5 kosov.
- Kumara - 0,5 kosov.
- Čebula - 0,5 kosov
- Korenje - 1 kos
- Paradižnik - 1 kos
Za omako potrebujete:
- Limona - 0,5 kosov.
- Limonina lupina
- Olivno olje
- Balzamični kis
- Sol, poper - po okusu
Vse se pripravi zelo hitro, ne zahteva toplotne obdelave.
Solato nasekljajte, kumaro narežite na tanke trakove.
Nato korenje in papriko narežemo na tanke trakove.
Če je paradižnik sočen, ga bo težko na tanko sesekljati, paradižnikov sok pa bo odličen kot ena izmed sestavin omake.
Čebulo na drobno nasekljajte. Vso zelenjavo damo v skledo za solato in pripravimo omako.
Vtrite limonino lupinico. Iz pol limone iztisnite sok,
vlijemo olivno olje, dodamo balzamični kis.
Sol in poper po okusu. Vse sestavine dobro premešajte.
Položite zelenjavo na pita kruh, nalijte omako na vrh.
Pita kruh zložimo v tesen zvitek,
narežemo in postrežemo.
Omake ne sme biti preveč, sicer se bo lavaš preprosto razpršil v vaših rokah.
Namesto te omake lahko uporabite sojino majonezo.
To je vse!
Neverjetno okusni zelenjavni zvitki so pripravljeni. Prijetnega apetita vsem!