Odlično se poda k kuhanemu ali ocvrtemu krompirju. Lahko pa dodate mešanico ali zeljno juho. To je proračun in prihranek časa pozimi je resen.
Sestavine:
1 kg zelja
1 kg gostega rdečega paradižnika (smetana, prsti)
1 kg svežih majhnih kumar
1 kg obarvane bolgarske sladke paprike
1 kg korenja
1 skodelica rastlinskega olja
1 skodelica 9% kisa
16 ur l. Sahara
8 ur l. sol
5 kosov. lovorjev list
1 žlica l. črni poper v zrnu
10 piment graha
Kako kuhati:
1. Zelje sesekljajte s posebnim nožem. Morali bi dobiti precej tanko slamico.
2. Korenje naribamo na srednjo teto. Lahko ga narežete na trakove, vendar ga potrebujete dovolj tankega, sicer korenje v solati ne bo zavrelo. Zato bo grater najboljša rešitev.
3. Operite paradižnik in papriko. Paradižnik narežemo na kline kot za običajno solato iz sveže zelenjave.
Papriko odstranimo iz semen in narežemo na tanke trakove, lahko uporabimo majhne kocke. Toda dovolj subtilno.
4. V večji ponvi združite vso zelenjavo, vanjo vlijte olje in kis, dodajte sol in sladkor ter lovorjeve liste in papriko.
5. Solato pustite, da sok pokaže 1 uro.
6. V ponev zmešajte zelenjavo, jo postavite na ogenj in zavrite. Po enakomernem vrenju solato vremo natanko 2 minuti.
7. Vrelo solato razporedite v vroče sterilizirane kozarce in takoj zavijte, obrnite in zavijte. Solata se bo v kozarcu pod prevleko "dosegla" do želenega stanja.
Takšno solato je bolje shraniti na hladnem.
Če pozimi odprete kozarec s to prazno, bodo kumare skoraj kot sveže, aroma vse zelenjave pa je preprosto neverjetna - prava, poletna.
Uspešne praznine vam!
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem".
Hvala, da ste prebrali do konca!