Predstavljajte si, morate recept ločiti belo od rumenjaka. Začnete proces in del rumenjaka takoj pade v posodo za beljakovine. Zagotovo se je zgodilo.
Če rumenjak dobila na proteine, ki jih lahko vrgel, niso več vzobyutsya v stanje pene, ne glede na to, kako si poskusil. Sem povedal, kako se mu izogniti.
Metoda 1 - tradicionalna
Jajčne lupine je razdeljen na 2 polovici tabele ali z nožem, ni važno. Nato nežno svetlika rumenjak od polovice na drugo, dokler se vse beljakovine, ne bodo prikazani v skledo.
Dobrote - ne dobijo umazane roke. slabosti - na vsako jajce traja dolgo časa, lahko rumenjak poškoduje oster rob lupine.
Metoda 2 - gradbena delilnik
Shell razbiti na mizi ali nožem in mavričnega jajc delilnika. Beljakovine teče navzdol, in rumenjak je v imenovalcu.
Dobrote - ne dobijo umazane roke. slabosti - na vsakem jajcu traja dolgo časa.
Metoda 3 - toliko jajc
Ta metoda uporabljam najpogosteje, saj je primeren, ko morate deliti veliko jajc naenkrat.
Potem ko so vsa jajca sem zlijemo v skledo. Potem umijem roke v mrzlo vodo, in nato vzemite ven rumenjake roke beljakovin. Ne poskušajte ponoviti z žlico, muka.
Dobrote - je mogoče hitro obdelati veliko jajc. slabosti - bodo morali, da bi dobili svoje roke umazane.
POMEMBNO! Če nisem prepričan svežosti jajc, vsako jajce sem prekinil več kot ločeno posodo. preverim, če je razvajen in nato delež.
To traja dlje, vendar vam omogoča, da bi se izognili položaju, v katerem ena slaba jajčni pokvarijo vse opravljeno delo.