pred 3 leti, moja pecivo je šele začenja z delom in opreme ni bilo dovolj. Sofisticirana sladice nisem storil, ker nimajo dovolj denarja za nakup drage in redke sestavine.
V tistem času sem bil pripravlja sladice, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:
hitro in enostavno za pripravo
preproste sestavine, ki so v vsakem shranjevanje
lahko pripravite veliko serijo testa in zamrznitve
testo je vsestranski in primerna za različne sladice
Ta recept je sesekljan kratek pecivo ustreza zahtevam najboljše. Sprva sem se pripravlja svoje roke. Ko spodkopava denarja, sem kupil sekljalnik in prilagojen recept za njega. Kuhanje je postalo veliko lažje in hitreje, in kar je najpomembnejše, da je bil rezultat vedno isti.
V tem članku bom razpravljal obeh metod priprave testa čim bolj natančno. Z lahkoto lahko to storite na lastno testo. Vedno sem kuhamo 3-4 obrokov ta test in se nato shrani v zamrzovalniku.
sestavine
Moka B / C 300 c
Maslo 226 g (iz zamrzovalnika)
sladkor 50g
Ice 75g vode
ščepec soli
Hiter način za hrano procesor (mešalnik)
Vse sestavine, razen vode, pojdite na procesor do države in trkanje "peska drobtin."
Dodajanje vode ne da bi izklopili kombajna. Samo po 40-60 sekundah, testo začne zbirati v enkratnem. Ko se je to zgodilo - testo je pripravljen.
Trombov tvorba v testa debeline 2 cm, pakirani v folijo in pospraviti v zamrzovalnik za 30 minut.
Kako kuhati kolačev testo z roko, ne da združiti (mešalnik)
Vse suhe sestavine zmešamo v veliki skledi. Maslo, naribamo in ga zmešamo z rokami in suho mešanico. To bi morala dobiti peščeno peska.
Dodamo vodo in združiti testo v kepo. Nadalje tvorba testo trombov v debelini od 2 cm, pakirani v folijo in pospraviti v zamrzovalnik za 30 minut.
Kako premik v obliki
okoli 0,7 do 1 cm ter premiki v kalupu pred pečenjem pita testo razvalja na debelino plasti. Najbolje je, da razvaljamo na silikonski mat, potresemo z moko.
Testo je navit na valjarja in se prenese v obliki. Če ste se raztezajo testo na silikonsko podlogo, lahko samo premakniti, in nato odstranite mat. Odrežite odvečno testo z nožem in jih dal v zamrzovalnik, dokler naslednjič.
Kako speči
Testo ne dvigne, sem pred prebodite z vilicami. Na vrh prevlečena s folijo ali pergamenta na vrhu in prelije v fižol, riž ali čičerko, testo ne vspuchilis.
Najprej pečemo 15 minut pri temperaturi 220 ° C. Nato v najem blaga in peče približno 15 minut pri temperaturi 190 ° C, dokler zlato rjave barve.
Zdaj, ko vem, kako pripraviti testo in roke, in s pomočjo kombajna in kako speči. Kaj sledi?
Kako odstraniti iz kalupa
Po peki sem obliko peči s testom in dati popolnoma ohladi na sobno temperaturo. Najhitrejši način, da se ohladi, če si dal obrazec na rešetko. Ko se je pred-ohladi, se odmakne od stene in ga je mogoče enostavno odstraniti.
Kaj storiti z obdelovanca
Gotove obdelovanec polnjenja različni nadevi iz sezonskih jagode, kot so jagode, recept, bom zapustil ob koncu članka. Tudi ta testo uporabljam kot osnovo za ribe, meso in slane pite.
Zdaj, ko vem, kako narediti kolačev testo, ki je primerna za poletne pite in še več. V bližnji prihodnosti bom delil na tem kanalu različnih receptov, ki ga bodo uporabljali kot podlaga testa.
NAROČI na kanal, da ne bi zamudili te recepte!
Strawberry pita z shortcrust peciva iz tega člena