Danes analizirali glavne napake, ki najpogosteje omogočajo hostesa na Jam.
Pred kratkim sem poklical mojo teto in se je pritožil, da je pripravljena 3 kg marelično marmelado, vendar nekako ni zgodilo. Potem sem začel na njeno vprašanje, in izkazalo se je, da ji je nekaj napak, ki bi lahko bili z lahkoto izogniti.
Povem osnovne napake, ki so lahko izognili, če kuhamo marmelada ni zelo pogosto. Poznavanje napak vnaprej, jih lahko izognili, in vaš marmelada bo izkazalo, okusna in bodo shranjeni za dolgo časa.
1. stale hrane
Pomembno je, da pravilno pripraviti vre marmelado jagode so. Najprej sem rudnik, potem pa sem odstraniti vejice, liste in vrgel ven pokvarjenih jagod. Če je plod malo razvajen, je mogoče zmanjšati.
Če uporabljate razvajen sadje po kuhanju, bodo pokvari celotno serijo marmelado. Toplejše, hitreje bakterije množijo, in celo vrelo marmelado ni popolnoma uničijo. Sprva vam zdi, da marmelada se je zgodilo, ampak čez nekaj časa se začne plesen.
2. Spreminjanje količine sladkorja
Sladkor ni le sladilo, ampak tudi deluje kot zgoščevalec in naravni konzervans. Zmanjšanje količine v receptu, boste dobili tekočo marmelado, s kratkim rokom trajanja.
3. Uporaba umazanih posodah
Za marmelado za dolgo časa ne pokvari, mora vlijemo v suhih sterilizirane kozarce. Unsterilized kozarci in pokrovi vsebujejo neviden na površini mikrobov, ki so srečni, da začnejo "je" jam. Ta marmelada po tednu ali dveh bo začel plesni.
4. Neprijetna posoda za kuhanje
Jam med kuhanjem močno poveča volumen. To je razlog, zakaj sem vedno izbrati pot večji od deleža marmelado.
Menijo, da je najbolje, da se marmelada v medenico. Zaradi velikega površina marmelado enakomerno segreje in ne zahtevajo mešanja. Mešanjem marmelado, to je enostavno prekinil celovitost jagod.
5. Hkrati z marmelado kuhati
Jam med kuhanjem hitro vpija vonjave. Zato vam svetujem, da se vzdržijo kuhanje hrane, skupaj z kuhanje marmelade.
Če je marmelada kuhana v več fazah, bi moralo stati v drugi sobi, da se ohladi, če je v času, ko želite kuhati nekaj drugega.
Zdaj, ko vem, kaj napake najpogosteje omogočajo ob kuhanju marmelade in kako se jim izogniti.
Na koncu ponavljam najbolj pomembna stvar:
✔ Ne uporabljajte razvajen sadja za kuhanje
✔ Ne spreminjajte količine sestavin, naštetih v receptu
✔ sterilizirajte in pred stekleničenjem posuši kozarce in pokrove
✔ Za kuhanje, uporabite večji volumen posode
✔ Ne pripravo hrane vzporedno s kuhanjem marmelado
Koristni Članki:
Kako za sterilizacijo kozarci. 3. Postopek
Recept za jagodno marmelado z baziliko
Jagodni džem z minimalno sladkorja
Postavite Like oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal!