Danes pripravljam okusno pito s kislo smetano. Z nenavadnim nadevom, neverjetno okusen in aromatičen. S hrustljavo pecivo iz skorje.
Začel bom z izdelavo najpreprostejšega in najbolj okusnega krhkega peciva.
260 g moke dodam ščepec soli in 80 g sladkorja.
Dodam polno žličko pecilnega praška. Vse dobro premešam.
In zdaj moki dodam maslo, le 100 gr. Samo maslo sem vzel iz hladilnika in ga narezal na kocke.
Z rokami zmeljem moko in maslo v drobtine.
Nenazadnje dodam še 1 piščančje jajce.
In žlica kisle smetane.
Testo na hitro zamesim, tako bi moralo na koncu izpasti. Mehko in zelo prijetno.
Testo prestavim v model s premerom 24 cm, dno predhodno pokrijem s papirjem za peko. Z rokami ga razporedim po celotni obliki in oblikujem stranico.
Zaenkrat bom dal osnovo v hladilnik.
K 300 gramom kisle smetane dodam 100 gramov sladkorja, 1/3 čajne žličke vanilin.
Dodam 2 jajca in 2 žlici koruznega škroba. Vse skupaj dobro premešam z metlico.
V skledo mešalnika pošljem 150 gramov mehkih suhih sliv in 100 gramov orehov. Vse skupaj z mešalnikom dobro zmeljem v gosto maso.
Masa je dobro oblikovana in ohranja svojo obliko. Kroglice klesam z rokami.
Kroglice dam na testo in obraz napolnim s kislo smetano in vanilijevim nadevom.
Pošljem ga v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40-45 minut.
Pustimo, da se malo ohladi in ga vzamemo iz kalupa. Preden postrežemo, naj se pita popolnoma ohladi.
Pita se je izkazala za zelo okusno, nežno, z aromo vanilije. Popolna kombinacija suhih sliv, orehov in kisle smetane. Vse to dopolnjuje hrustljava drobljiva skorja testa. Poskusite kuhati!
Sestavine:
- 260 g moke
- ščepec soli
- 80 g sladkorja
- 1 čajna žlička pecilni prašek
- 100 g masla
- 1 jajce
- 1 žlica kisla smetana
__________
- 300 g kisle smetane
- 100 g sladkorja
- 0,3 žličke vanilin
- 2 jajca
- 2 žlici žlici koruzni škrob
__________
- 150 g suhih sliv
- 100 g orehov