Sem prvič videl, kako se ročno pripravo karamelni sladkor. Proces me je udaril. Izkazalo se je, da je za pripravo karamelni ni tako težko, ko veš, kako proces.
Na ENEA ima obrti park. To je le nekaj stavb, kjer boste lahko izvedeli, kako narediti različne kul stvari. Pred letom dni na tem mestu sem se naučil kuhati sir. Ugotovljeno je bilo, da so poleg glavnega kompleksa več manjših stavb. Eden izmed njih pripada proizvodnji karamelo.
Stavba je majhna in ne na zmagovalno mesto, sem se zaletel vanj v poletnih mesecih. Šel sem notri in ugotovila, da tam počnejo kaj zanimivega, ampak ljudje so tako številne, da je bilo neprijetno, da je notri.
Vsakič, ko sem prišel do razstavišča, poskušali najti stavbe, ampak ves čas je mimo. Bila sem obupana, da se v njej, vendar v zadnjem času potoval na podlagi poslovnega parka, in izogibanje gradbeni bum, po naključju prišel v proizvodnji karamelo.
Na žalost nisem imel časa, da od lastnika, je bilo prepozno za srečanje, ampak nekaj še vedno uspelo ustrelil. Poglejmo razpravljali o tem, kako organizirati prvo proizvodnjo v Moskvi s karamelo, kjer so vsi izdelki, pripravljene z roko.
Šla sem noter in dobil v majhnem mestu, ki predstavlja sladkarije, da bi v sosednji sobi, govori o tem kasneje. Sladice v trgovini veliko. Bil sem zelo presenečen nad ceno in tukaj je, zakaj.
Sem delal več let pecivo in vedo, da so izdelki, ki se s svojimi rokami, in izdelane iz naravnih sestavin, je drago. Toda trgovina cena, kot lahko vidite iz fotografij, precej razumno.
Izkazalo se je, da je za proizvodnjo karamela ne zahteva dragih sestavin, kot osnovi sladkorja, in to je, če kupite v razsutem stanju, je poceni. Zavida poslovne fantje v mojem primeru polno dragih sestavin, ki tudi v razsutem stanju, ki niso poceni. Toda tisto, kar izgleda kot sama proizvodnja?
sladkarije proizvodnja je v sosednji sobi. Do tja je lahko kdorkoli, vrata so vedno odprta. Našel sem risbo proces karamelni sladkor.
Najprej karamel kot debele klobase. Ona je nenehno valjanih, medtem ko je druga oseba, ki potegne sladkarije v dolgih vlaken. Na tej točki, karamela, je še vedno zelo vroče. Zato je delo gre za posebne zaščitne rokavice, ampak tudi čutijo toploto.
Vlakna so premagal na kovinsko mizo, tako da so kul. Po ohladitvi se narežemo na majhne sladkarije ali zavite v lizike.
Škoda, da nisem imel več časa, in da je čas za beg. Ampak se bom zagotovo vrnil tu za ogled celoten proces priprave karamelo.
- naslov karamel Izdelava- ave. Mire, 119, str. 174a