Cheesecakes - kaj okusna, če so pravilno kuhani. To je samo, kako jih pravilno kuhati?
Veliko krat osebno, "kreten", reprodukcijo recept (in dokazal poznajo in iz) in zaradi česar je smešno, da je naslov popoln cheesecakes upravičeni dobro, ne bi verjetno.
Najpogosteje cheesecakes sem tekel na ponvi, spreminja v zrnate mase plavajoče v olju. Včasih pa je razpadla. Včasih - razpokan med kuhanjem.
Spomnim se, kako ponosen enkrat, bi za popolno cheesecakes, da gredo. Ruddy in bujna, da izgleda kot na sliki - zelo zazharisty, gladko. Polja in kisla smetana - iti naprej, se zdi.
Kaj ste prepričani, da je vse od sira? - vprašljiva ostro pero ženo, kusnuv moj prvi shedevr.- - Po mojem mnenju, kot preprostih hash rjava in celo rezinovenky... - ona izdala kazen.
Sem moral priznati: ja, okus je bolj za palačinke in podobno. No, kaj storiti, če v prizadevanju, da bi cheesecakes nerazvalivayuschimisya, sem dodal moko. Veliko moke ...
Oh, je veliko olja tekla od takrat, veliko skutnim I plen, vendar še vedno prinesel načelo popolne cheesecakes.
čas: skuta mora biti resnično, suh dovolj (to je, z dobro ottekshey seruma) in hkrati na dovolj vlažna - ki je sposobna tvoriti gosto kepe.
Ali menite, da je to enostavno kupiti? Ampak tam FIC! Veliko skute v trgovinah samo pretvarja. Torej, če je skladnost surovin, in izgleda kot "vse v redu", prisotnost brez dodatka skute izvora bo prišel ven na cvrtje odru.
Sam gledal kot cheesecakes iz "skuto proizvodi" dobesedno tali v ponvi, razpadanje v trden in delček tekočine maščob. Kaj je bilo tam v tem izdelku, ne sprašuj, ne vem. Najbolj žaljivo, da se pretvarja, kmet sir (in tudi ni bilo nič všeč okus).
dve: ne zaupajo recepte, v katerih je veliko jajc! Zaradi njih testo za cheesecakes tekočino. Optimalna kombinacija - eno jajce na 500 g sira. Še več - to je že tveganje.
tri: ne dodamo veliko sladkorja. Sladokusci lahko pour sirup ali kondenziranega mleka kuhan obrok, vendar presežek sladkorja v testu bo privedlo do dejstva, da se sladkor spremeni v sirup, in... ja, cheesecakes spet postali preveč tekočine. Najverjetneje se bo to zgodilo v ponvi, ko kuhamo hitro. Tekoči pecivo sir v ponvi, ki omogočajo? To je pravica, iskanje po vsebini in plavati.
Kako visi v gramov sladkorja, ne bom rekel, ampak bolje - da se "ne sladko" ali "sladek, ampak malo."
štiri: namesto moke v najboljših cheesecakes dodamo zdrob in kako dodati... Dodaj - da stojijo za njo nabreknejo, sicer veliko tveganje, da ne pretiravajte s številom, ki jih cheesecakes zdroba palačinke.
No, pet (ni skrivnost, in priporoča, ni obvezna). Poskusite roll pred cvrtje cheesecakes ne samo v moko ali zdrob ter zmesi z kokosa. To bo obedatelno.
Dober tek!