Pogosteje svinjski, piščančji ali goveji šnicl kuhamo na ognju nad pečjo: ocvrti v ponvi z dodatkom rastlinskega olja ali druge maščobe. Danes predlagam možnost s peko v pečici. Delujemo po klasičnem principu: mesni file stepemo v manjši debelini, ga pohamo v treh plasteh in nato pošljemo v vročo pečico.
Skorjo lahko tudi zoglenemo in posušimo do želene stopnje, hrustljavo ali mehko. Svinjski šnicl v pečici je odlična glavna jed za samopostrežno kumarice in omake, za sendviče, pa tudi za katero koli prilogo.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Svinjina - 400 g
Jajce - 1 kos
Moka - 2 žlici. l.
Krušne drobtine - 2 žlici l.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
Če želite kuhati svinjski šnicl v pečici, vzemite navedeno hrano. Po potrebi meso predhodno odmrznite. Bolje peči sveže. Za svetel odtenek lupine / skorje dodajte krušni drobtini mleto papriko, curry, kurkumo.
Mesne polizdelke razdelite po delih: odbite do debeline približno 0,5 cm. Vlakna bodo postala mehkejša, nežnejša, obdelovanec pa se bo raztegnil po območju.
Na obeh straneh potresemo s standardno začimbo - soljo in črno ali rdečo pekočo papriko. Po želji aromatizirajte s suhim česnom.
Po začimbah sloje prenesemo na krožnik z moko in jih na debelo in na debelo posujemo z obeh strani. Pokrijte s tanko, vendar neprekinjeno plastjo moke. Stresite odvečne moke.
Jajce stresemo v prostorno skledo (lahko vlijemo žlico ali dve vode ali mleka). Zmešajte rumenjak z beljakovinami do gladke mase. V jajčno zmes namočimo mesno plast v prahu z moko, jo obrnemo tako, da je popolnoma navlažena. Dvignite, pustite, da odvečna tekočina odteče.
Panirane mokre mesne pogače v sesekljanih krušnih drobtinah. Na nobeni strani še vedno ni prostora.
Pekač ali obliko pokrijemo s pergamentom, obilno namastimo s pustim rafiniranim oljem (sicer se skorja šniclov drži). Mesne koščke damo v eno plast, prostorno, brez upogibanja. Na vrh potresemo z rastlinskim oljem in ga pošljemo v vročo pečico. Pečemo približno 25 minut pri 200 stopinjah.
Svinjske šnicle postrežemo tako vroče, samo iz pečice, kot ohlajene.
Dober tek!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!