Prvo pravilo slastnih testenin - testenine sama mora biti pravilna. Torej - ne verjamem etiketo!
***
Spomnim se prijatelja ženo sem mi je rekel, ko sem prvič kuhane testenine s svojim možem. Odraščala je v družini zelo skrbna mati, ki je preživel v kuhinji ure in mislil, da so vsi ostali člani družine tam - saboterji.
To je razlog, zakaj starost dvajset junakinje testenin imela zelo nejasno predstavo. Vem, da so kuhani in oprati. Ker najprej oprati in nato pošlje v hladni vodi celoten paket. Jaz kuhano dolgo časa, zelo presenečen, da so se obrnili v nerazumljivo maso. Da bi določili napako, velikodušno dodamo maslo in ketchup prelijejo (ni storil pomoč).
Mimogrede, je vredno, morda pozabi pranje testenine. Predloženi pasta ne izperemo (vendar prisoten). In verodostojna italijanski kuharji ne nasloni špagete v cedilo. Verjetno, in druge vrste, kot tudi, vendar sem videl samo špagete. So potegnil iz ponve... špageti klešče. Ja, navadne kuhinjske klešče. Udobno, mimogrede. Cedilo ni treba oprati - tokrat. Ni potrebno pripraviti - to je dve.
Ker je pravico, da se nasloni na svoj testenin cedilo najprej pravilno ogreje, veš?
Če se ne ogreje, potem pa testenine, prvič, kul (to bo vplivalo na okus, bodo morali, da se ogreje), in drugič - cepila.
Kakorkoli že, to je lyrics. Zavijemo na pravo izbiro rednega testenin. Glede na to, da je embalaža ni vedno napisati resnico (trda pšenica prav lahko mehka), potem ne more zaupati samo moje oči.
Spomnim se v znanosti blaga je taka stvar kot "organoleptične lastnosti." Torej, so v visoki kakovosti testenin:
Barva: gladka, zlato ali rumeno, z lahkim "transparentnosti" v postavkah samih obstajajo majhne temne mozolji, ostanki lupin zrn. Izjema so le obarvane testenine (obarvan s špinačo, na primer).
Trdota: visoka. Velika količina odpadkov v paketu niso prisotni.
Če je barva testenin svetlo, skoraj belo, imajo veliko odpadkov in čipov - je dejal, da ni "moka iz pšenice durum" ni bil uporabljen.
Nato pojdite na kuhanje. To je vse lažje (čeprav ne tako enostavno).
1. Začinite s slano vodo, preden so testenine
2. Dodajanje to rastlinsko olje (1 žlica na 1 liter vode)
3. Makaroni ladja v vodo le, ko je že v polnem zamahu in temeljito vre
4. 100 gramov testenin vsaj enega litra vode
5. Kuhamo nekaj manj, kot je navedena na embalaži (to je, v vsakem primeru, tudi če vas je aldente darilo ni potrebno)
6. Naslanja le na vroče cedilo!
Če je to narejeno pravilno, testenine in brez "izpiranje" in preskrbi ogromne količine nafte - se ne držijo skupaj. Dober tek!