Kuhinje so zdaj vroče čas. Hodiš mimo visokih stavb - koper ukususnym duh nos Sabe. Ste prišli na vhodu - ko boste razumeli, gospa prišla domov iz službe in naj bi delo.
Dekapiranje kumare. Sam sem tako daleč od prazne za zimsko bivanje proč. Ampak moja mama počne. Aktivno ukvarjajo. Včasih se zdi, da se pripravlja na jedrski vojni, vsaj. Ker je shramba do konca spravila por izgleda kot bunker s strateških rezerv.
Ampak to je dobro, okusno. Sam potenje preko banke ne bo, ampak najbolj recepti - zbirajo.
Glavno dejstvo, v soli ali kisle kumarice, da je? Tako je škrtanje okusne in ne spremenila v krastača sklizkluyu. To ni bilo preveč slano, ne preveč kislo, ne preveč kis. In na splošno - dišeče.
Skrivnost (ki ni skrivnost) je, da imajo za konzerviranje kumare za nekaj ur v ledeno vodo. Boljše, seveda, dobro, vendar nakup bo normalno (pomembno, da ga odda v steklenici, ne iz pipe).
Od majhnih količinah ne prepoznamo, recept za hrustljavo marinirane kumare - šest kilogramov.
sprejme:
• Pepper grah - kosov 30-40-50
• lovorov list -10-12 kosov.
• Česen - nageljnove žbice 12-15
• kis 6% -30 člen. l (lažje, da se raztopi iz ekstrakta kot najdemo v trgovini, se mi zdi)
• Sladkor - Člen 40. l.
• Salt - 20. čl. l.
• Listi za ribez, češnja, kopra dežniki
Voda sploh bo trajalo toliko kot 15 litrov (vendar škripcih lahko ostane, ostane za vse življenje, vendar manj pripravo -! Samo ni dovolj časa)
Banke speremo z vrelo vodo ali sterilizirajo pokrov - vreti.
ribez listi, lovorikovec, oluščeni česen in poper, da opere vse, določenimi na dnu pločevinke.
Kumare čim tesneje možno glasno banke, prelijemo z vrelo vodo.
Po 10 minutah se voda odteče in kuhamo, nato nalijemo v ponovno - le 10 minut.
Na tretjem pristopu že kuhamo škripcih: dal v zlit slano vodo in sladkor, čakanje, ko se je ta stvar pride do vrenja, uhaem kisa (med vrelišča je bolje da tega ne stori, ker se bo začela tudi očem nevidno in da čim prej raztopi pene, dokler reakcija ni več, pour slanico kumare.
Laid top dežniki koper (opeklin). Zaprite kozarce, predati in obloge nekaj toplega. Dober tek!