stavil Mi smo o edini pravi recept za boršč. Kot, kaj je to?
Pravijo, da je juha odšel iz Rima in Grčije. Govorijo o tem, znanstveniki. Opirajo se na ni preživela do današnjih receptih, in informacije o, Rimljani in Grki gojili zelje (in morda celo pesa). Seveda, tako kuhano Rimljani in Grki vseh tem zagotovo nekaj.
Torej, zakaj ne juha (čeprav sploh ni všeč sodobna)?
Bingo! Izvor boršč odprta!
Všeč mi je, da se glasi o zgodovini določenih jedi. Holivary okoli njihovega izvora včasih spominja holivary lastništvo spornih ozemelj Črnega morja. In še slabše je.
Tukaj bomo vsaj to je juha. Čigav pa je? Ruski, ukrajinski? In, morda, romunski? Poljaki zmagali, tudi imajo juho. In Belorusi. In če ste kopati v kuharske knjige, se bodo recepti prikazal juhe, karkoli, ki diši juhe in Italijani in Nemci, in morda celo francosko. No, kaj? Če Rimljani kuhane juhe, ne kot moderno, zakaj potem Francozi ne kot juha boršč ne more biti?
Hecno je - boršč po videzu (in včasih okus) za določitev sploh težko.
To je lahko zelje, in morda ne. To je lahko s pese - in ne more biti! Juho lahko dodate cmoki in gobe, je mogoče kuhati toplo in hladno meso in ribe, pa tudi na splošno - pusto, in bi še vedno juha.
Filologi, in se poglobili v etimologijo besede, ki iščejo v različnih jezikih podobni zvok... sem pred kratkim Sem naletel na predpostavki, da se je rodil ukrajinski Borsch iz druge avtohtone ukrajinskih jedi - "rjava vre. " Ne ponavljajte trenutno pisanje ime jed, je nekaj, kar v članku, s yatyami in erami, vendar, žal, rjava - rjava, in juha - vse Ruski jed, sem bil pred kratkim sogovornik z Ukrajino je trdil. Tako kot imamo - boršč, in vi - juha, ki jo naša boršč ne velja.
Ampak za božjo voljo, kaj pretendovat-.
Boršč - vsi so drugačni.
Poljski bela Borsch, na primer, v kulinaričnih kronike pojavi. On Krakow klobase, jajca, veliko smetane. Zelje z pese v njem ne boste našli. In isto juho.
In potem so tu še zelena juha.
In tudi z ribicami juho tam. Vtis, da je juha - to je kot slanuša (ali kmetice) - in vse si pripravljen po načelu "vse, kar je, vse do opustitev".
In edini pravi recept boršč obstaja natanko toliko kuharji in gospodinje. Ker vse, ki pripravlja juha recept za svojo, in po tem receptu - edino pravilno.
Kaj misliš, kaj?