Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na svojem kanalu Tasty Simply Fast!
Danes vam želim predlagati, da skuhate zelo nežen in dišeč zvitek "Honey Velvet".
Zvitek je res žameten - narejen iz zračnega, medenega, biskvitnega testa in nasičen s slastno kislo smetano.
Video recept po korakih si lahko ogledate v mojem spodnjem videu.
Rolada je pripravljena hitro in precej preprosto.
Dajmo kuhati
- v skledo vlijemo 3 jajca
- dodajte ščepec soli
- 100 gramov ali 5 žlic. žlice brez zgornjega sladkorja
Vse skupaj dobro stepemo z mešalnikom, jajčna masa naj se posvetli in poveča za približno 2 - 2,5-krat.
- vlijemo 60 gramov ali 6 žlic. žlice rastlinskega olja brez vonja. Mešajte do gladkega
- vlijemo 30 gramov ali 2 polni žlici. žlice mleka pri sobni temperaturi, prav tako premešajte do gladkega
- dodajte 70 gramov ali 3 žlice. žlice tekočega medu. Če je vaš med gost, ga je bolje rahlo segreti, da postane tekoč
Mešajte do gladkega.
- presejanja, dodamo 200 gramov ali 10 žlic. brez prelitih žlic pšenične moke
- 8 gramov ali 1 žlička. žlico sode
Mešajte pri nizki hitrosti mešalnika, ne dolgo, dokler ni gladko.
Medeni biskvit spečem na pekaču 39 x 32 cm. Pekač je bil prekrit s teflonsko podlogo, lahko jo prekrijete s pergamentnim papirjem.
Če niste prepričani o kakovosti svojega pergamentnega papirja, ga rahlo namažite z rastlinskim oljem.
- testo vlijemo na pekač in ga enakomerno poravnamo
- odstranimo, da se peče v pečici, ogreti na 180 stopinj, 12 - 15 minut do lepe zlate barve. Moj biskvit je bil pečen 12 minut
- Pripravljenost biskvita preverimo z leseno palčko. Prebodite, če je palica suha, potem je biskvit pripravljen. Biskvita ni treba presušiti
- biskvit prekrijte s teflonsko preprogo ali pergamentnim papirjem in ga obrnite. Sname teflonsko podlogo, na kateri se je pekel biskvit
- biskvit še enkrat obložimo s peki papirjem in ga obrnemo. Previdno odstranite teflonsko podlogo. To naredim takoj, da se z biskvita ne odlepi zgornja skorja.
Biskvit pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, biskvit se zelo hitro ohladi.
Pripravimo kremo
Za kremo uporabim 600 gramov stehtane kisle smetane, kislo smetano lahko nadomestimo s stehtanim gostim naravnim jogurtom. Utežena kisla smetana je tako gosta, da lahko v njej stoji žlica.
Če ni časa ali želje po tehtanju kisle smetane, lahko uporabite gostilo za kislo smetano ali smetano.
- na 600 gramov stehtane kisle smetane
- dodajte 90 gramov ali 4,5 žlice. brez žlic sladkorja v prahu
- 20 gramov ali 4 žličke vaniljev sladkor
Po okusu lahko dodamo sladkor v prahu in vanilijev sladkor.
Mešajte pri nizki hitrosti mešalnika, dokler se gladko, sladkor v prahu in vaniljev sladkor popolnoma ne raztopita. Kremo odstranimo, ko je v hladilniku.
- ohlajenega biskvita odrežemo robove širine približno 2,5 cm
- Da se zvitek lažje zvijam, naredim 3 reze široke približno 1,5 cm od enega roba.
- na hrbtni strani poševno zarežemo rob biskvita
- narezane kose sesekljamo v mešalniku na drobtine
- približno 2/3 kreme prestavimo na biskvit in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini, ne da bi segali do spodnjega roba cca 3 cm
- zavitek zvijemo, ni ga treba močno zvijati, da ne iztisnemo kreme
- če pri valjanju na koncu nastane dodatna krema, jo lahko odstranite z žlico in s to kremo s strani zapolnite praznine
- s preostalo 1/3 kreme premažemo zavitek po vrhu in ob strani
- zavitek potresemo s sesekljanimi piškotnimi drobtinami
- zvitek zavijemo v peki papir in postavimo v hladilnik za vsaj 2-3 ure, bolje pa za 5-6 ur, da se krema stabilizira in zvitek dobro nasiči
Zvitek se izkaže za lep, svetel, velik in, kar je najpomembneje, zelo okusen.
Čudovit medeni zvitek tako za domače pitje čaja kot za srečanje z gosti!
Sestavine so izračunane za zvitek dolžine 32 cm, višine 7 cm, širine 12 cm in teže 1200 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov moke, z vrhom - 30 gramov moke.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov sladkorja.
Medeni biskvit
- 3 jajca
- ščepec soli
- 100 gramov (5 žlic. žlice brez vrha) sladkorja
- 70 gramov (3 žlice. žlice) tekočega medu
- 60 gramov (6 žlic. žlice) rastlinsko olje
- 30 gramov (2 polni žlici. žlice) mleko
- 8 gramov (1 žlička. žlica) soda
- 200 gramov (10 žlic. žlice brez vrha) pšenične moke
Kisla smetana
- 600 gramov stehtane kisle smetane
- 90 gramov (4,5 žlice. žlice brez vrha) sladkorja v prahu
- 20 gramov (4 žlice. žlice) vanilijevega sladkorja