V moji "lačen" sovjetski otroštva, ko je, po mnenju nekaterih komentatorjev, čokolade narežemo na več delov (in potem, Ne jesti, in vonj), eden najbolj priljubljenih dobrote meni in moji prijatelji niso bili še kup teh sladkarij, in... glazirane skuto.
Ne rečem, da bi bilo vsakdanji izdelek. Namesto tega je pripadal kategoriji redni - ima v trgovini, ga vzemite. Ne - dobro, da nič, in sodišče ni.
Sir skrivnostno izginil (skupaj z vsemi drugimi proizvodi) v obdobju razpada države in več let sem mislil od njih občasno opozoriti (na žalost, ja, saj dobre stvari vedno ostale v spominu z žal).
Potem se je zgodil čudež. Ali gospodarstvo začenja okrevati, ali proizvodnji in zastekljena sir napolnjena trgovine - na desetine, če ne stotine vrst zdaj proizvajajo in vsak dan, ki se prodajajo po vsej državi.
Resnično - ne more biti nekaj. V Moskvi, ki sem jih izbral družine le nekaj blagovnih znamk. Vendar pa je v zadnjem času eden izmed njih obstaja več terjatve so pred kratkim prebral, da so ugotovili, mikroorganizmov (kvasovk podobno), kar pomeni, da so kršitve postopka.
Mnoge druge blagovne znamke pa to ni zaželeno, in ne zato, ker proizvodnjo umazan ali kaj drugega. Ne verjamem, da je kakovost (ki je ali kaj šteje za kakovost) in zelo nadzorovan proizvodni proces. Samo okus - Muck.
Okus tako odvisna predvsem od tega, kaj surovine za namene družbe. Naravni sir ali izdelek sir. Masla ali margarine. Kakav ali ne razumem. Kaj se skriva pod oznako frazo "ne razumejo, da je" osebno sploh ne želijo vedeti.
In zato mislim, da je najboljši način za pripravo ledeni sir doma. Skladno s recepturo, ohranjena, saj "lačnih času Sovjetske zveze."
Potrebujemo:
- Dobro skuta - 700 g
- Krema - (35 odstotkov maščobe) - 50 g ali 2 žlici. l. Ta maščobe kisle smetane
- Maslo (ni razlike) - 50 g
- Sladkor v prahu - 100 g (če pa imate sladek zob, nato pa več mogoče).
Prej skuto večkrat zvite v mlinom za meso, zdaj ga poskusite v mešalniku, dodamo vse ostale sestavine. Beat za dolgo časa, tako da ni bilo nobenih zrna, in masa je bujna zrak.
Prepričajte se, da ne postane ven, če ste nenadoma občutek, da je masa izkazalo tanjši, kot ga potrebujete, dal v zamrzovalnik, vendar ne hitite dodati vorog. Če zamrzovalnik in ne pomaga, nato dodamo malo.
Ko je masa pripravljena, roll iz njenih kroglice, jih postaviti na krožnik in pošlji v zamrzovalniku.
Smo začeli kuhati ledu. Nekaj od tega je bila narejena iz čokolade, lahko to storite sedaj - Melt čokolado z dodatkom nekaj žlici masla za glazuro se ni tako hitro utrjena.
Ampak ljubše mi doma, čeprav ona ni kot komercialno.
Za glazuro, naj:
- Kakav v prahu - 4 ure. l
- Sladkor ali sladkor v prahu - 0,5 skodelice
- Mleko - 6 žlički
- Mehko maslo - 50 g
Vse suhe sestavine zmešamo, dodamo mleko, preprečili nastanek zatrdlin, in začeti, da se segreje na minimum ogenj, dokler so vsi praški raztopi, in ona glazuro začne vrenja. Najbolje je, da ves čas segrevanja nežno žvrkljanje zmešajte maso. Takoj je začela vrejo, vnesite maslo in še naprej žvrkljanje.
Vse olje je raztopi le potegnite iz zamrzovalnika in sir... samo pour vse svoje glazuro. Daj kul ladjo za pol ure nazaj v zamrzovalnik, nato pa - dober tek!