Piščančje prsi - ena izmed najbolj slastnih kosov piščanca, po mojem mnenju. Res spoštovati in golenic in stegna, ter krila. Toda tisto, kar sem naredil. In obstajajo ljudje (in mnogi izmed njih zagotovo vem), ki je le prsi in uporabo. In tako, da je z njim vse-vse cut off ni bil namig ali kožuh ali koža ne ostane.
To je zgolj dva fileshechki. To je za njih prsi.
Pripravite ga kot llll... je bolje, da ne, da se spomnimo. Najpogostejši - to Sušiti tako, da je rob kosa na krča zob (in v najslabšem pomenu besede). Isti prsi žvečilka - če gryzesh drevo.
Torej ne more biti, gospe in gospodje. In nad nedolžnimi žrtvami piščanca tako zabavna - preveč nečloveško. Ne za to, ali zrn s črvi ali krme, pecked zgoraj se norčujejo.
Piščančje prsi lahko mmm... surfeiting. Res je, da je vredno, da bi pravilno kuhati.
Kako? Seveda, izberite dojko iz vseh osebno - to je, s kožo in kosti. Ker mesa iz prsi, in tako skoraj brez maščobe. Zadrževanje kože in kosti pomoč, kar ima, ne samo maščob, ampak tudi sokove
Poleg tega, kosti, spodbuja enakomerno segrevanje mesa (ker je meso s kostmi peče skozi boljše od mesa brez nje, Nenavadno).
Torej, če imate na dojki kosti in kožo, preden ga ali pečemo prepražimo - ali marinirati s soljo, poprom. Dvigovanje kožo, promazhte marinado ali mešanico soli v meso začimbe, nato pa vrnil nazaj kože v mestu. Pusti kot dvajset minut in trideset.
Nato - fry (rahlo) v ponvi z maslom. In končno - pošljite pečemo, dokler storiti. Veliko časa ni potrebno, lahko določite pripravljenost svoje, ker je točen čas ne bo poklical dejanje. Ampak to je vse v 15 minutah in temperature - 160 stopinj.
Medtem ko se prsi peče, vlijemo na obrazcu sok. Je suh, bo še vedno mehka.
Če imate čisto fileshechka, in želite, da pečemo ali zalege je, potem... bom poskusil. Ta metoda se je pobral v eni od publikacij "Deli" in je dal me še nikoli ni pustil na cedilu.
Začeti početje "solinad" - slanico soli, sladkorja, začimb. Za 1 liter vode je potrebno vzeti 60 g morske soli in 40 g rjavega sladkorja in dodatkov - za okus. Rešitev bi morala najprej zavre, vse raztopi in dal gor okuse, in nato - ohladi. In v hladnem vrgel fileje. Vsaj - za nekaj ur, največ - na dan. Vse hranite v hladilniku.
Ko je kuhanje časa, prsi dobi, obsushivayut in mladic ali olivno ali maslo na zmernem ognju. To je zmeren ogenj tukaj je zelo pomembno - v nasprotnem primeru bo meso izsušijo. Prsi je potrebno obrniti pogosteje in namažite strani njo, ki ni v stiku s posodo, olje - nato pa dobil na res sočno, dišeče meso.
No, ne čisto dietichno. In kaj naj naredim!
Dober tek!