Želim deliti z vami preprost recept za kuhanje neverjetno naravno klobaso.
sestavine:
1,5 kg govedine
700 gr. slanino ali sveže maščobe
3 žlice. l. soli
0,5 ure. l. poper
2 žlici. l. sladkorja
Člen 1.5. vodka
50 ml žganje
1 h. l. suhi česen
lupina za klobase
Priprava:
1. Salo Wash, suho in rub s suhim česna sol po želji.
Odstrani maščobe v hladilnik za 10-12 ur.
2. Govedina pranje, suho in narežemo na tanke majhne rezine. V skledo.
Dodaj mesa v 1 žlica. l. sol in sladkor in cele paprike.
Pour vodke in dodati več začimbe po okusu, po želji. Prav tako dal v hladilnik za 10 ur, v najboljšem primeru - ponoči.
3. Preskoči mesa skozi mlinčkom za meso posebno šobo.
4. Salo dal za 15-20 minut v zamrzovalnik, tako da je malo podmerzli.
Nato narežemo na majhne koščke, da bi dobili majhne kocke.
5. Združite vse sestavine.
Dodamo preostalo sol in sladkor in prelijemo žganje.
Previdno mešamo dobljene mletega.
6. Lahko začnete proces oblikovanja klobase.
Gut vpijejo, sperite in nežno napolni z mesom.
Če črevesje pod roko ni bil tam, lahko ogradite klobasa v čisto gazo.
7. Zdaj morate visijo klobase v hladnem prostoru, kjer je osnutek.
Lahko visijo klobase na balkonu, odprto prezračevanjem podstrešju ali veranda.
Po približno 2-3 dni klobase začne podvyalivayut in povsem končal, da bo nekje v 9-10 dneh.
To je lepota dela!
Če je v postopku sušenja malo parado v polkrogu, se ni ustrašil. Okus klobase ne bo spremenila.
Narežemo na tanke rezine in uživajte!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!