Pozdravljeni, moje ime je Oksana in pozdravljam vsakogar, ki je bil videti v moji kuhanje kanalu. Tukaj sem objavil najbolj preproste in dostopne recepti, peko, solate, prigrizki - to je tisto, kar kuham za svojo družino. Preberite, komentar, dal Huskies, in bom zelo vesel, da nove naročnike !!!
Danes smo belyashi! Mislim, da mnogi ljudje radi to pekarno. Danes belyashi kuhamo na testu kefir - to je veliko hitreje in lažje kot s kvasom. In okusna, ne manj kvasa! Bodite na recept za opombo!
Sestavine za kuhanje:
Za testo:
Kefir iz katerega koli vsebnostjo maščob - 300 ml
Kislo smetano - 2 žlici. l.
Piščanca jajce - 1 kos.
Rastlinska olja - 3-4 žlici. l.
Sugar - 1 žlica. l.
Sol - 1 ura. l.
Soda - 1/2 ure. l.
Moke - približno 550 g
Za nadev:
Mleto meso - 500 gramov
Čebula (večjih) - 1 kos.
Sol, zmleti poper - po okusu
Za pripravo testa v skledi prelijemo jogurt je bolje, seveda, da je toplo, prekinil jajce, dodamo sol, sladkor, kislo smetano in prelijemo nekje 2 žlici. l. rastlinsko olje. Vse to stresamo preprosto vtiča (whisk).
Jaz presejemo moko v skledi najprej in šele nato se pogosto dodajo testo. Prvič, dodam le polovico količine moke, in je bil hkrati dal soda. Vse dobro pregnetene.
Potem sem pogosto dodamo preostalo moko. Testo ni vredno toliko, da "rezultat" z moko, v vsakem primeru pa bo malo lepljivo. Bolje je, da dodamo malo rastlinskega olja. Dodajte žličko - mešano, nato pa še eno žličko. V končni rezultat, se testo ne bo tako lepljiv. Zatemnitev v skledo s testom z bombažno brisačo, in pojdite na pripravo nadeva.
Uporabljam mešanega mletega mesa (svinjsko, goveje), to možnost sem kot najboljši, ampak nekdo lahko uporabite samo govedine ali govejega mesa, kot je piščanec - to je stvar okusa. V končnem polnjenje dodamo drobno sesekljano čebulo. Samo pred Raje prepražimo čebulo v majhni količini rastlinskega olja, ali... Kot tokrat, prvič sem jo zložite kot ločeno skledo, dodamo nekaj ščepcev soli, malo mletega črnega popra, in drgne svoje roke obliki soka. In potem dodam v nadev. Potem spet, sol in poper po okusu, premešamo. Za sočnost lahko dodamo malo hladne vode.
Bomo nadaljevali s pripravo Tat sami. Razdelite testo na kose, ki tehta 60-70 g, njih in širjenje zaokrožena na delovno površino, rahlo namaščen z rastlinskim oljem.
Nadalje, prave roke vsako rezino torte v drozge, dal sredi nadeva mesa - nekje 45-50 gramov ...
... izberite robove in tesno zaschipyvaem. Raje storiti belyashi je zaprta, če vam je ljubše belyashi z luknjo - pustite majhno luknjo v sredini. Nato vsak belyashi nekoliko sploščite.
Fry belyashi v vročem olju dobro (I vlijemo olje v ponvi na en prst), na majhnem ognju, z obeh strani, da nastane lepo zlato rjavo. Belyashi pripravljena, dober tek!