Včeraj je bil trg mesa, in kupil ravno tako okusna...
Če nekdo ne razume - to je svinjina peritonej! In da se lahko črpa iz tega potrebušnice? Seveda roll!!! To je bila pripravljena iz prašičjega potrebušnice je najbolj okusno meso štruca! In pripravo zvitek zelo, zelo hitro.
Najprej, peritonej (merjenje približno 30 do 20 cm) za pripravo zvitkov, ki so potrebne za dobro pranje, lupine in čisto pred onesnaževanjem, z nožem ali žično krtačo ročaja. Nato mokre kuhinjske papirnate brisače, in če ste kupili trebušne votline, debeline ne več kot 3 cm, je lahko že namažejo s soljo in začimbami. Ampak, če je ujet potrebušnice "maščobe"... tako kot v mojem primeru, debeline več kot 6 cm, je treba vzeti nož in skrbno cut po potrebušnice kot knjiga, tj ravnimi potrebušnice!
In že takrat se lahko še naprej manipulirati ostalo... Kot je bilo že omenjeno sol rub začimbe. Ne potrebuje nobenih umazano posodo prav na širjenje potrebušnice 2 uri. l. pripravljena gorčica, 1 h. l. adzhika v kavkaških, 1 h. l. (S diapozitiv) sol
, 1/2 h. l. poper, malo paprike, ostra paprika. sesulo Lovorov list 2 in stiskanjem skozi tiska 6-8 velika stroka česna... To so začimbe, ki so dodani samo me!!! Če nekaj, kar ni všeč to, da odpravi... Ali pa dodajte nekaj po svojem okusu. Ampak, sem še naprej ...Zdaj prave roke vse začnejo na zbadanje na strani potrebušnice mesa, koža se ne dotikajte. In vendar, oster nož po površini ne zelo pogosto, pogosto majhni, ne globoke luknje, tako da je meso boljše nasičena. In še ...
Jaz zasuk potrebušnice roll in povezana s svojimi večini navadnih belih niti, ki se običajno uporabljajo, kot so šivanje pugovichek... Če imate več gosto x \ sukanci, ga lahko uporabite. Meso štruca je pripravljen za peko...
Ja, jaz ne daje časa za mariniranje!!! In veš zakaj? Da, ker sem pripravo zvijemo rokavu za peko. To pomeni, da bo roll med peko, kot če v "zaprtem prostoru" in vpijejo parov začimbe. Kot je bilo že omenjeno sem, čaka na najbolj običajnem roll tulec za pečenje (lukenj blizu), nato zloži v ustrezno veliko obrazec za pečenje in pošljemo v pečici 1,5 ure.
To je to, super okusno mesno štruco iz trebušne votline pripravljen. V vročo ali toplo štruce razpada, zato se pred uporabo, je najbolje, da se umiri v hladilniku, nato pa odstranite niz in narežemo na koščke a la carte.