Piščančji aspik je odlična alternativa želejevemu mesu; tudi začetna mlada gospodinja se zlahka spopade s kuhanjem. A za razliko od pravega želeja te jedi ni treba kuhati v skladu s pravili in dolgo vam lahko vse na vsem vzame manj kot eno uro. Če ne veste, kako kuhati žele meso, a ga imajo domači zelo radi, poskusite kuhati aspik po tem receptu ni tako maščoben, vsekakor pa vam bo všeč njegov okus, predvsem s hrenom oz gorčica.
Sestavine:
Piščančja noga - 500 g
Čebula - 100 g
Korenje - 70 g
Želatina - 25 g
Voda - 1 liter
Sol po okusu
Poper v zrnu - 6 kosov.
Lovorjev list - 2 kos.
Priprava:
1. Pripravili bomo potrebne izdelke. Vse operem pod tekočo vodo.
2. V loncu zavremo liter vode, vanj damo olupljeno, nasekljano belo ali preprosto čebulo. Korenje olupimo, prerežemo na pol in damo v vodo.
3. Vedno odstranim kožo z nog, da aspik ni preveč masten. Šunko dam v vrelo vodo, tako da se beljakovine takoj zavijejo in na površini bo najmanj pene. Kuhajte na majhnem ognju 25-30 minut.
4. Ko meso začne zaostajati za kostmi, juho solimo po okusu, dodamo lovorjeve liste in zrna črnega popra. Kuhamo še 5 minut.
5. Zdaj morate piščanca spraviti iz juhe, ujeti zelenjavo in zavreči, korenje pa lahko pustite za okras. Bolje je, da juho precedimo. Če imate ponev z izmerjenimi tveganji, boste natančno vedeli, koliko juhe vam je ostalo in koliko želatine morate razredčiti.
6. Nalijte nekaj vroče juhe, v njej razredčite želatino. Natančno količino izmerimo po navodilih na embalaži. Pogosto se želatina prodaja po 25 gramov na 600 gramov vode, zato sem izgubil en tak paket. Dobljeno zmes vlijemo v preostalo piščančjo juho.
7. V tem času bi se morala noga nekoliko ohladiti. Meso ločite od kosti, položite v globoke sklede, po želji za lepoto položite koščke kuhanega korenja.
8. Nalijte malo juhe z želatino, nekoliko mora pokriti piščančje meso. Posode postavimo v hladilnik, dokler se ne strdijo. Tako bodo kosi mesa ostali na dnu in ne bodo plavali po celotni posodi. Ko se plast strdi, preostalo ohlajeno juho enakomerno vlivamo po delih in hladimo, dokler se ne strdi.
Gotovega piščančjega aspika postrezite s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem. Zelo okusno in enostavno za pripravo.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro