Danes bom kuhati cmoke paro. Ta recept je moja babica. Vsak primeren za polnjenje! Imam danes pa bo s krompirjem in jetrih.
Najprej pripravimo nadev. Krompir skuhamo v slani vodi in izdelavo pa pire krompir.
Jetra so narežemo na koščke in prepražimo v rastlinskem olju, dokler skoraj razpis. Nato zdrobi. Uporabljam helikopter, vendar pa se lahko skozi običajen mlinček.
Povezovanje krompir z jetrih in ohladimo prelivi.
V tem času pripravimo testo. V skledo presejemo 400 g moke s sodo (1 čajna žlička). Zdaj, tukaj je 0,5 žličke citronska kislina in ščepec soli. Citronska kislina se lahko nadomesti z žlico kisa.
Jaz mešamo suhe sestavine in postopoma dodamo jogurt. Jaz Kefir že zapustil na mizi za 2 uri. Jogurt more nadomestiti kislo mleko ali navadni nesladkanega jogurt.
Začnem zgnetemo testo. Sprva, žlico, nato pa postopoma izročil podsypaya moko.
To testo gnete za dolgo časa imam. 10-15 minut. To ne bi smelo držati roke. No, morda samo malo - to je to.
Pustim počivati 30 minut. Potem sem se širijo testo iz vrečke, narežemo na koščke, razvaljamo testo in oblikujejo cmoki. Tam ne more storiti brez dodatnega moke. Te cmoki je mogoče storiti z lepim robom. Vedno pridejo ven zelo mehka.
Sem kuhamo v dvojni kotel za 5-7 minut. Ampak moja babica le potegnil čez ponev z vrelo vodo gazo, širjenje na svojih cmoki in pokrijemo s pokrovom. Če je dvojni kotel, lahko uporabite to metodo.
Pripravljen cmoki mast stopljeno maslo in postrežemo s kislo smetano.
Namesto masla lahko uporabimo, ali prepraženo čebulo slanine ocvrt v rastlinskem olju.
sestavine:
• Moka - 450-550 g
• Kefir - 300 ml
• Soda - 1 čajna žlička
• citronska kislina - 0,5 TSP
• Sol
za polnjenje:
• Krompir - 400 g
• jeter (katerikoli) - 200 g
• Sol