Moj mož je pravkar ljubi govejega sunkovit, in vedno pripravlja svojo - me ne zaupate. Recept odločila deliti z vami, nenadoma nekdo prišel prav.
Kaj je potrebno za kuhanje:
meso (svinjina ali govedina) - 1 kg
Salt - 150g Slanica + 50g za paniranje
voda - 3 litre
poper - 6-7 pc
Nagelj - 2-3 pc
lovorjev list - 1 kos
posušili česen - 2 žlici
koriander - 2 TSP
Zrnatost gorčica - 1 TSP
Meso (z zgornjim delom) vzletno ohlajeni, zamrznjeni, ni primerna. Idealno bi bilo, če je kos pravokotne oblike. Kos narežemo na dva enaka dela na pol.
Sedaj pripravo slanice. Pour vode ponev, dal sol, poper, lovorov list, strok. Slanica zavrite. potem, Ohlajeno slanico dal meso, zaprite pokrov in odstranite posodo v hladilnik za 1,5 dni.
Zdaj moramo odstraniti odvečno vlago iz mesa. Kosi vzeti iz slanice in jih postaviti na jarem (npr, kozarec vode ali kaj drugega hudo). Hranite pod jarmom 1-1,5 ur.
Meso je nato podrgnite s soljo, poper, posušimo česen, koriander in gorčico. Ali si lahko katere koli druge začimbe po svojem okusu.
Meso je zavit v gazo in jih dal v hladilnik za 5-7 dni.
Potem smo izvlecite komadov na čisto spremembe gaze in visela mesa nekje na toplem, suhem in zračnem prostoru. Če imate na vas ali zasebno doma, mislim, da je kraj je težko najti. Če mestnem stanovanju, lahko visi v kuhinji pod oknom.
Po 7-10 dni okusno prekajeno meso je pripravljen. Naj bi moralo biti v hladilniku, zavita v maščobe neprepusten papir. Služil na mizo, narežemo na tanke plošče.
To je vse. Jaz bi bil vesel, če nekdo naši priročen recept. Dober tek, moji dragi prijatelji!